【摘 要】
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以茶籽粕为原料，采用微波-超声波协同辅助提取茶皂素，在单因素试验基础上，以茶皂素得率为响应值通过响应面法优化茶皂素的提取工艺；以反相柱层析法纯化提取的茶皂素，对纯化的茶皂
【机 构】
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龙岩学院生命科学学院,龙岩学院化学与材料学院
【基金项目】
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龙岩学院“攀登项目”(编号:LQ2013018)
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以茶籽粕为原料，采用微波-超声波协同辅助提取茶皂素，在单因素试验基础上，以茶皂素得率为响应值通过响应面法优化茶皂素的提取工艺；以反相柱层析法纯化提取的茶皂素，对纯化的茶皂素通过红外、紫外光谱进行表征；以纯化后的茶皂素与山梨酸钾复配，通过测定试样的菌落总数、挥发性盐基氮（TVB-N）含量，考察复配方对龙岩风味泡鸭爪的抑菌防腐效果。结果表明，在微波功率700 W，作用时间2 min的条件下，茶皂素的最优提取工艺为：乙醇浓度72%，液料比11 mL ∶1 g，超声波功率79 W，浸提时间76 min。在优化条件
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