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从菊芋叶中提取的天然叶绿素是一种安全无毒的食用色素。本文对菊芋叶叶绿素的提取条件进行了系统的研究，采用L9（3^4）正交试验法确定了最佳提取条件。同时还研究了光照、pH值、氧化剂、还原剂、常用食品添加剂、各种金属离子等对菊芋叶叶绿素稳定性的影响，为菊芋叶叶绿素的开发、利用提供了理论依据。
菊芋叶叶绿素的提取及稳定性研究
【摘 要】
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从菊芋叶中提取的天然叶绿素是一种安全无毒的食用色素。本文对菊芋叶叶绿素的提取条件进行了系统的研究，采用L9（3^4）正交试验法确定了最佳提取条件。同时还研究了光照、pH值、
【机 构】
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辽宁工程技术大学理学院
【出 处】
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天然产物研究与开发
【发表日期】
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2009年B05期
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