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谷朊粉的加工主要有马丁法、水力旋流法、碱法、氨法、莱西欧法、三相卧螺工艺等加工方法。本文着重介绍现行三种工艺和原料的关系。目前国内大多数厂家仍然使用的是马丁法或改良马丁法加工工艺，此工艺耗水量大、生产环境差、食品安全不能得到有效的保证。随着人们对食品安全意识和节能减排的要求越来越高，三相卧螺离心工艺会越来越被人们广泛使用。