【摘 要】
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为建立具有较高产率和立体选择性的白地霉不对称还原1-萘乙酮体系,研究了不同底物浓度、反应体系pH、温度、菌丝体添加量、表面活性剂以及辅助底物对产率和对映体过量值（e.e.）
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津科技大学
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为建立具有较高产率和立体选择性的白地霉不对称还原1-萘乙酮体系,研究了不同底物浓度、反应体系pH、温度、菌丝体添加量、表面活性剂以及辅助底物对产率和对映体过量值（e.e.）的影响,优化了白地霉不对称还原1-萘乙酮的反应参数.结果表明,最优反应条件为：底物浓度1 mmol/L,反应体系pH=4,反应温度30℃,菌悬液浓度60 mg/mL,辅助底物20 g/L异丙醇,该体系下白地霉不对称还原1-萘乙酮的产率达84.24%,较优化前（62.80%）提高34.14%,e.e.值〉99%.该结果可为生产中利用白地霉
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