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通过膳食调查，对沈阳区１９９１年４日至１９９４年１２月的２９０例原发性肺癌进行１：１按年龄配对的病例对照研究，探讨营养素摄入与肺癌的关系，结果显示，病例组和对照组每天摄入胡萝卜素，视黄醇，纤维素，抗坏血酸的量显著差异（Ｐ〈０．０５），上述营养能减少患肺癌的危险性，其ＯＲ值分别为０．８４，０．７６，０．４６，０．７５，且随摄入量的增加，患肺癌的危险性下降或剂量反应关系，调整吸烟因素后，这些营养素降低