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PCR指纹图谱技术在酸奶质量监测中的应用

来源 :中国乳业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：liongliong435

【摘 要】

：

用PCR指纹图谱技术对市售某品牌酸奶进行了短期动态监测,对于收集的3个生产批次的9个酸奶样品,用ERIC（Enterobacterial Repetitive Intergenic Consensus,肠杆菌基因间保守重

【作 者】

：

李武 赵勇 王凌华 张晓君 赵立平 

【机 构】

：

上海交通大学生命科学技术学院,上海水产大学食品科学学院

【出 处】

：

中国乳业

【发表日期】

：

2006年4期

【关键词】

：

酸奶 ERIC(Enterobacterial REPETITIVE INTERGENIC Consensus 肠杆菌基因间保守重复序列)-PCR DGGE(D 

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用PCR指纹图谱技术对市售某品牌酸奶进行了短期动态监测,对于收集的3个生产批次的9个酸奶样品,用ERIC（Enterobacterial Repetitive Intergenic Consensus,肠杆菌基因间保守重复序列）-PCR和PCR-DGGE（Denaturing Gradient Gel Electrophoresis,变性梯度凝胶电泳）指纹图谱技术对其菌种组成及其稳定性进行评价.ER-IC-PCR指纹图谱聚类分析结果显示,同一生产批次内3个不同包装的样品ERIC-PCR指纹图谱相似性为90

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