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据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（https：//doi.org/10.1016/j.scienta.2017.06.044）,来自沙特阿拉伯阿卜杜勒阿齐兹国王大学的Mo鄄hamed A.Awad等人连续两年研究了El-Bayadi葡萄果皮发育过程中酚类化合物、抗氧化物质和酶活性的变化。浆果生长遵循典型的双S形曲线,转色阶段是缓慢生长阶段。