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一、实验方法本项目采用"连续提取大豆功效成分、逆向留存蛋白技术",将豆粕中非蛋白功效成分--异黄酮、皂甙、核酸、低聚糖,通过混合醇萃取、电渗析、高速离心分离、树脂吸附、反渗透、真空浓缩、活性碳脱色、脱味、纳滤分离、减阻喷雾干燥等一系列技术,在一条生产线上分别连续提取,而将大豆蛋白留存.
新型大豆蛋白研制
【摘 要】
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一、实验方法本项目采用"连续提取大豆功效成分、逆向留存蛋白技术",将豆粕中非蛋白功效成分--异黄酮、皂甙、核酸、低聚糖,通过混合醇萃取、电渗析、高速离心分离、树脂吸附
【机 构】
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国家大豆深加工研究与推广中心
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2002年6期
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