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敷陈曰筵,籍之曰席。中国饮食文化源远流长,徽菜作为八大菜系之一,作为一种饮食方式,经历了一个漫长而又不断完善的过程。徽菜原料极具地方特色、烹饪工艺精湛;饮食文化丰富;筵席格局体现出徽文化的特点,具有很强的地域文化内涵。
简析徽文化对现代徽菜宴席的影响
【摘 要】
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敷陈曰筵,籍之曰席。中国饮食文化源远流长,徽菜作为八大菜系之一,作为一种饮食方式,经历了一个漫长而又不断完善的过程。徽菜原料极具地方特色、烹饪工艺精湛;饮食文化丰富;
【机 构】
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四川大学
【出 处】
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重庆科技学院学报(社会科学版)
【发表日期】
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2012年21期
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