【摘 要】
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目的掌握连云港市市售食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病的预防及控制提供科学依据。方法依据《全国食源性致病菌监测工作手册》,对全市范围内抽样采集的食品样品进行
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目的掌握连云港市市售食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病的预防及控制提供科学依据。方法依据《全国食源性致病菌监测工作手册》,对全市范围内抽样采集的食品样品进行检测。结果 2012年-2017年共检测1 369份样品,样品食源性致病菌总检出率为12.34%(169/1 369),其中以副溶血性弧菌的检出率最高(27.92%,67/240),其次为铜绿假单胞菌(24.44%,22/90);不同食品类别中,水产品中致病菌检出率最高,为30.42%(73/240),豆制品、水果及制品、调味品均未检出;不同年份致病菌检出率最高的是2014年21.05%;不同包装类型的食品中,散装(包括自行简易包装)样品检出率为15.30%(142/928),高于预包装样品检出率(6.12%,27/441)。结论水产品及桶装饮用水是本市主要微生物污染食品,相关部门应对生产、餐饮及流通环节加强监管力度,同时乳及乳制品的潜在危害不容忽视。
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