论文部分内容阅读
生乳经过处理除去蛋白质、脂肪和可溶性糖后，用苯酚一硫酸溶液与提取出的糊精反应生成有色络合物，其颜色深浅与溶液中糊精的含量成正比，通过标准曲线可间接求出生乳中糊精含量。试验结果表明，该方法灵敏度高，精密度好，重复性试验的标准偏差为0.007，相对标准偏差为2．88％，对生乳掺假糊精的检测和监督具有指导性意义。