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为解决烟叶在调制过程中颜色过度转深问题，于烘烤前将l-半胱氨酸和硫脲两种多酚氧化酶抑制剂应用于烟叶，并对烤后烟叶的多酚含量、外观质量、评吸质量及烘烤过程中多酚氧化酶活性变化进行了分析。结果表明：烘烤前烟叶表面喷施浓度为4．0和8．0mmol／L的l-半胱氨酸，烤后烟叶中总绿原酸含量和多酚总量明显增加，外观质量和评吸质量较对照有所改善，烘烤过程中多酚氧化酶的活性较对照有所降低。