【摘 要】
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爱人从早市上买回一把香椿,但见其叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙翡翠,很是养眼.我捧过来闻了又闻,那股特有的芳香沁人心脾.rn对于香椿,我一般都是拿来炒蛋或煎蛋.前者是将香椿
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爱人从早市上买回一把香椿,但见其叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙翡翠,很是养眼.我捧过来闻了又闻,那股特有的芳香沁人心脾.rn对于香椿,我一般都是拿来炒蛋或煎蛋.前者是将香椿先下到沸水锅焯一下,再捞出来投凉切碎.把鸡蛋打散了入油锅,炒成块再投入香椿末,最后加盐一起炒匀成菜.后者则是将投凉后的香椿切碎,与蛋液、盐、料酒等拌成蛋糊,然后倒入平底油锅煎至两面焦黄.虽然成菜异曲同工,但我觉得后者吃起来比前者还要鲜嫩.rn我已经好多年没尝过香椿煎蛋的味道了.前些年,我爱人在小区门口开了间便利店,并且还在店门口支了个锅台煮饭.小店的对面是一户小院落种有几棵绿树,其中有一株就是香椿,枝叶已伸出墙外.南方春来早,春雨才过去几天,香椿树便开始绽出嫩芽.有一天清晨,我忍不住偷偷地采了一把回来,并且是大清早就在自家店门口炒香椿,那味道,估计整个小区都闻到了.
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