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大豆不仅是我国食用油脂和蛋白食品的主要原料，而且是畜牧业重要的饲料来源，40％的食用油和60％的蛋白源均来自于其中。故而，大豆是保障我国国计民生不可或缺的重要战略物资，在国家食品安全体系中占据极其重要的地位。
大豆加工业中新技术的应用及其发展走向
【摘 要】
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大豆不仅是我国食用油脂和蛋白食品的主要原料，而且是畜牧业重要的饲料来源，40％的食用油和60％的蛋白源均来自于其中。故而，大豆是保障我国国计民生不可或缺的重要战略物资，在国家食
【机 构】
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东北农业大学食品学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2013年8期
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