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应用模糊数学中"隶属函数"来描述湘泉基酒风味差异的中间过渡,用隶属度来确定其质量等级,克服了品评人员因心理因素造成的误差,具有较高的准确性和公正性.为湘泉酒质量稳定与提高提供了保障.
模糊综合评判在湘泉基酒质量感官品评中的应用
【摘 要】
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应用模糊数学中"隶属函数"来描述湘泉基酒风味差异的中间过渡,用隶属度来确定其质量等级,克服了品评人员因心理因素造成的误差,具有较高的准确性和公正性.为湘泉酒质量稳定与
【机 构】
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酒鬼酒股份有限公司技术中心
【出 处】
：
酿酒
【发表日期】
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2005年6期
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