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琥珀酸广泛用于食品、医药与化工领域，现对琥珀酸的生产菌株改良，代谢调控与条件优化，以及发酵生产中存在的问题，及今后发展方向等作一综述。
发酵法生产琥珀酸的研究进展
【摘 要】
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琥珀酸广泛用于食品、医药与化工领域，现对琥珀酸的生产菌株改良，代谢调控与条件优化，以及发酵生产中存在的问题，及今后发展方向等作一综述。
【机 构】
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济南大学化学化工学院,山东食品发酵工业研究设计院
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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2010年1期
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