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菜花，又名花菜、花椰菜。是一种十字花科的蔬菜，原产于地中海沿岸，自从十九世纪传入我国后，现已成为人们餐桌上的普通菜肴而被普遍种植。花椰菜营养价值很高，被认为是抗癌的蔬菜之花椰菜分白菜花和绿菜花。北方以白菜花为多。春秋两季种植。菜花喜冷凉，属半耐寒性蔬菜，怕热又不耐霜冻。气温过低时不易形成花球，而气温过高时，花薹、花枝又迅速伸长而散球。因此在栽培上要把生长花球的时间，安排在适宜的季节，才能达到高产优质。