粤西地区的水产品食俗与加工技艺

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粤西地区的水产品食俗与加工技艺是地域性饮食文化的组成部分。早期的经济社会中,粤西地区的养殖业尚未发达,内陆以淡水水产品为对象的加工制成品,存在于广大城乡千家万户之中的家庭制作,纯粹是作为家庭消费和少量的亲友馈赠。小型杂渔具甚至是“竭泽而渔”的生产方式,产量低,生产模式星散,几无商品交换可言。
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