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以成度和口感评分作为评价指标，采用混料设计法优化以KCl，NH．Cl和CaCl2为主要组分的非钠代用盐的复配比例，得出的最佳配方：KCl（54．7％），NH‘CI（27．2％），CaCl2（18．1％）。将甜味抑制剂用作复配盐的口感改良剂，当其添加量为0．03％时，复配盐溶液咸度提升约20％，苦涩味消失，无其他不良杂味，说明甜味抑制剂有明显的掩盖苦味及增成效果。