【摘 要】
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科技在发展，社会在进步，食品安全问题现在对社会的关注范围是非常广泛的，尤其是微生物对食物的污染问题，rn现在是当下最热门的话题。食品在生产的过程中，加工、储存、运输以及销售、后期的使用等各个环节都可能存在微生物污rn染的问题，这是一个不可避免的环节，一旦发现微生物污染这个问题，食物腐败变质，食物中毒等问题都会迎面而来。随着rn社会不断的变化发展，环境污染情况的问题也在不断加重，最终导致生态不平衡的情况发生，病菌种类日渐增多，导致人体rn健康问题也面临着巨大的挑战，我们现在要做的，就是减少微生物污染。本文针
【机 构】
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阜新市检验检测认证中心，辽宁阜新 123000
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科技在发展，社会在进步，食品安全问题现在对社会的关注范围是非常广泛的，尤其是微生物对食物的污染问题，rn现在是当下最热门的话题。食品在生产的过程中，加工、储存、运输以及销售、后期的使用等各个环节都可能存在微生物污rn染的问题，这是一个不可避免的环节，一旦发现微生物污染这个问题，食物腐败变质，食物中毒等问题都会迎面而来。随着rn社会不断的变化发展，环境污染情况的问题也在不断加重，最终导致生态不平衡的情况发生，病菌种类日渐增多，导致人体rn健康问题也面临着巨大的挑战，我们现在要做的，就是减少微生物污染。本文针对快速测试片法微生物检测中的应用进行具rn体分析，为微生物检测提供有价值的参考信息。
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以河南农业大学食品科学技术学院为例，对食品营养与化学系的食品营养与健康专业定位培养进行探索，为区别于医学类营养与健康学的食品类专业食品营养与健康专业特色发展奠定基础。
俗话说“民以食为天”，食品在人们生活中承担着重要的作用，是人类得以生存、延续及发展的必需品。因此，食品安全与否，也会对人类的健康产生直接影响。社会和人们非常重视食品检测技术的应用，希望通过这一技术的应用和优化创新，来提升食品中农药及其他有毒有害物质残留量的监测效果，做好食品质量把控，提升食品安全性能。但是实际生活中食品安全问题经常出现，引起了社会的广泛关注。鉴于此，对食品检测中农药残留检测技术进行研究，首先介绍了食品中农药残留的危害性，然后又介绍了进行食品中农药残留检测的重要性，最后对几种具体的检测技术及
新西兰是目前全球猕猴桃第一出口国，本文通过采用ICP-MS半定量技术，对新西兰猕猴桃中K、Ca、Na、Mg、Fe、Zn、Se、Cu、Ni、Mo、Cr等15种人体所需常微量元素和Pb、Cd、As3种有害元素含量进行分析。结果表明：新西兰猕猴桃中含有丰富的营养元素，含量由高到低依次为K、Ca、Mg、Na、Fe、Cu、Zn、Mn、Se、Sn、Ni、Mo、V、Cr、Co，其中K含量平均值高达25540mg/kg，Ca含量平均值高达873mg/kg，有害元素Pb和Cd均未检出。通过对元素间相关性分析，Zn与Fe、M
食品安全相关的课题事关民生工作，因此需要行业内工作人员在安全分析以及检测工作的落实过程中，注意准确与深入。色谱质谱技术作为当下行业内高校的分析检测手段，属于食品安全领域当中至关重要的主流手段。近几年行业相关的领域也希望该技术能够向着更加准确和可靠的方向发展。在这样的背景下，从色谱质谱技术在食品安全分析检测工作中的应用优势入手展开分析，系统地阐述了该技术在食品安全分析检测工作当中的应用方式，希望为相关工作的优化提供合理参考。
依据国家标准GB5009.111-2016[1]，采用免疫亲和柱净化高效液相色谱法，经高效液相色谱仪的紫外检测器，对试样中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON) 及其衍生物(3-A-DON) 和(15-A-DON) 的含量同时进行测定, 外标法定量。该方法的DON、3-A-DON和15-A-DON检出限均为60ug/kg；相对标准偏差(RSD) 均小于5%，样品加标回收率范围85.3% ～ 99.2%，具有较好的准确性和精密度；三种毒素混合标准曲线最佳线性范围50ng/mL～2000ng/mL，线性相关系数（r）均
气相色谱—质谱法是食品检测常见方法之一。本文主要选取面粉和面包作为研究对象，分析气相色谱—质谱法检测其所含丙烯酰胺情况，发现气相色谱—质谱法可用于食品中丙烯酰胺的检测，可在食品检测领域积极推广。
改革開放，使得全国人民的温饱问题得到了改善，过上了幸福美好的生活。根据马斯洛行为科学论断，人的需求有五个阶段，其中，人们在解决温饱后就要追求更高层次的精神享受。吃饱、穿暖后的城市百姓，兴趣爱好也多了起来，篮球、乒乓球、羽毛球、广场舞、爬山、钓鱼、走路等等，更有一部分人爱上了吹拉弹唱。不管是外来的民工，还是城市的居民，特别是退休人员，他们不管白天还是晚上拉着音箱，拿上麦克风，带上各种乐器，来到公园、
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目的：在烘焙糕点中建立科学合理的虾青素与维生素C加入量，更好地控制烘焙糕点中的酸价，使得烘焙糕点的合格率大大提高。方法：采用正交实验法，结合温度、时间以及抗氧化剂的加入对烘焙糕点产生的影响，选出最佳的烘焙方案。结果：维生素C含量在0.1%，虾青素浓度在5%有很好控制酸价作用。结论：该法通过多次实验，方法可靠、专属性强，可用于烘焙糕点加工中对酸价控制，有效地降低了烘焙糕点类食品因酸价变高而不合格的问题，延长了烘焙类糕点的保质期。
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