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粽子在两干多年前就已作为食品，目前我国有五十多个民族有端午吃粽子的习俗，但一直以来，我国都没有粽子产品的统一标准。2005年商务部的《粽子行业标准》首次按生产工艺、保鲜方式对粽子进行了分类，将各类粽子的感官指标列表，并对过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素、食品添加剂等理化卫生指标进行了限定，
粽子国标要出台
【摘 要】
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粽子在两干多年前就已作为食品，目前我国有五十多个民族有端午吃粽子的习俗，但一直以来，我国都没有粽子产品的统一标准。2005年商务部的《粽子行业标准》首次按生产工艺、保鲜方
【出 处】
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品牌与标准化
【发表日期】
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2010年13期
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