【摘 要】
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对葡萄酒中二氧化硫残留量的直接碘量法测定进行了半微量化改进研究。通过减小取样体积,减弱了有色葡萄酒中色素对滴定终点判断的影响;通过超声振荡加速结合态二氧化硫的解离
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对葡萄酒中二氧化硫残留量的直接碘量法测定进行了半微量化改进研究。通过减小取样体积,减弱了有色葡萄酒中色素对滴定终点判断的影响;通过超声振荡加速结合态二氧化硫的解离,缩短了分析时间;通过将加碎冰控制反应温度改进为冰水浴控制,避免了稀释作用对反应的不良影响。经过方法学验证,该方法的精密度良好,相对标准偏差小于1%,准确度较高,回收率在95.0%～100.7%;方法的适用性强,可以测定不同类型葡萄酒中二氧化硫的含量。使用改进后的方法对四大类别12个品牌的葡萄酒中二氧化硫残留量进行了检测,结果均低于国家最高限量标准。
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