【摘 要】
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在实施高职院校烹调专业服务课程的教学活动时,融入茶文化机制是十分必要的。一方面,二者的结合能使教学活动更加优化,另一方面茶文化机制的加入,在服务知识方面也丰富和完善
【基金项目】
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海南省高等学校教育教学改革研究项目《烹调工艺与营养专业现代学徒制教学模式的研究——以海南职业技术学院为例》（项目编号：Hnjg2017ZD-22）, 海南省高等学校教育教学改革研究资助项目《国家示范专业建设的全域旅游人才培养模式创新与构建》（项目编号：Hnjg2018ZD-15）
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在实施高职院校烹调专业服务课程的教学活动时,融入茶文化机制是十分必要的。一方面,二者的结合能使教学活动更加优化,另一方面茶文化机制的加入,在服务知识方面也丰富和完善了教学理念。在具体的开展过程中,学生既能掌握丰富的知识,又能形成系统化的思维,这正是茶文化的应用所提供的空间。本文拟从内涵欠缺角度看高职院校烹调专业服务课程教学的不足,结合高职院校茶文化课程改革实施的紧迫性认知,通过探究"茶文化在现代学徒制教学中的作用"导向的具体内涵,从而探究现代学徒制导向影响下的高职院校茶文化课程改革思路。
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