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（引言）中国的“老话儿”，以简短的句子，把养生、做人、处事等等方面概括得全全面面，读着读着，你就会发现，这里面暗藏的深意真的是需要我们细细推敲的。
宁可食无肉，不可食无豆
症状表现：吃肉过多，会导致我们摄入的脂肪和胆固醇过多，因此会导致多种疾病，如冠心病、高血脂、高胆固醇、糖尿病、肥胖等。吃肉过多，还会造成消化不良、便秘等，因此，一定要适当吃肉，不可天天大鱼大肉。
从前，林女士一家很喜欢吃肉，对于豆类没有太大的兴趣，几乎顿顿不离肉。尤其她的老公，对于肉类情有独钟，每天不吃肉，嘴里就觉得没有味道。
但是，在一次单位的体检中，林女士的丈夫竟然被检查出了高血脂、高胆固醇。要知道他才43岁，这么年轻就得了这些富贵病，林女士听了后心里焦急万分。于是，她就找到了我，问我有什么办法。
于是，我就询问了她老公的饮食起居。当我得知他们家经常大鱼大肉后，我立刻回答说：“他的健康问题就出在了饮食上，长时间这样大鱼大肉的吃，怎么可能不得高血脂呢？要知道，他摄入的脂肪可是远远超过了普通人。”
接着，我就给林女士说了一些饮食原则，并且告诉了她一句有名的老话，那就是“宁可食无肉，不可食无豆”，让她减少家里的肉食，多增加一些豆类以及蔬菜。
林女士听了我的建议后，就立刻执行了。果然，3个多月后，她老公的高血脂就降了下来，大肚腩也小了不少。
各种豆类的作用：
红豆：清热解毒、健脾益胃；可治疗小便不利、水肿脾虚等症状。
绿豆：降血压，缓解疲劳，夏季常喝绿豆汤对肾炎、咽喉炎有一定帮助。
黄豆：富含丰富的铁质，它对缺铁性贫血患者大有裨益。
黑豆：有补肾强身之功效，久服黑豆可防止皮肤产生的黑斑。
豌豆：有益肾补元、温中下气等功效。
芸豆：有温中下气、利肠胃的效果，适合高血压患者食用。
豆类是人们日常生活中不可缺少的食物，豆制品的营养丰富，富含蛋白质以及多种营养素，对人体健康十分有利。肉类中富含脂肪，且不易消化，如果食用过多，对肠道以及血脂都不利，特别是一些“三高”人群，一定要减少肉类的进食。
大豆营养丰富，其中还含有一种植物雌激素——异黄酮，可以提高人体免疫力，具有抗肿瘤、抗氧化、抗溶血的作用，可以有效预防和治疗心血管疾病、骨质疏松症、更年期综合征等疾病。对于女性来说，多吃大豆，具有很好的保健作用，可以降低一些妇科疾病的发生。
在大豆制品中，豆腐是比较受欢迎的一种食物。豆腐最早出现在汉代，那个时候，人们就已经意识到了豆腐的巨大食疗作用了。《本草纲目》中记载，豆腐具有益气和中、生津润燥、清热解毒、消温止痢、治赤眼、解硫磺、消酒毒等作用。豆腐中含有的蛋白质和其他的动物蛋白不同，这种蛋白质脂肪少、无胆固醇、吸收率高、易消化，特别适合患有心脑血管疾病的人食用。此外，豆腐中还富含钙质，每100克豆腐大约含有240毫克的钙，远远大于牛奶的钙含量。专家建议，中老年人应该多吃豆腐，不仅可以预防骨质疏松症，还可以预防便秘。
宁可食无肉，不可食无豆。这里的“豆”也不单单指大豆，而是包括各种豆类以及豆荚类蔬菜，比如黑豆、绿豆、赤小豆、芸豆、扁豆、四季豆、豌豆、毛豆、荷兰豆、刀豆、蚕豆等等。每种豆类都有不同的功效，比如黑豆补肾、绿豆解毒降火、红豆补虚补血、蚕豆有利神经系统。因此，要想健康，就应当饮食均衡，多吃各种豆类。
养生方法：每天坚持食用豆类食品，坚持2周以上的时间，可以减少脂肪含量。
洗头洗脚，胜似吃药
症状表现：不经常洗头、洗脚，或者洗头、洗脚次数过少，可以能导致头皮屑、皮炎、皮肤病、脚裂等症状。
金女士是个舞蹈演员，长得十分漂亮，特别是一头乌黑亮丽的长发，让人爱不释手。但是最近金女士很苦恼，因为她的头发长了很多头皮屑，她用了很多去屑洗头产品，但是没有一样凑效的。于是她怀疑自己是不是得了什么皮肤病。
看了她的头发，我发现金女士是油性皮肤，再加上她经常练舞，做剧烈活动，所以汗腺容易扩张，头皮也容易滋生细菌。所以我建议金女士可以在每次跳完舞后，多清洗几次头发。金女士听从我的建议，过了几个月，头皮屑果然少了很多。
经常洗头，对人体的健康有很大好处。这是因为，头发的皮脂腺会不断地分泌出皮脂，皮脂过多滞留在头皮上，会滋生细菌，导致头皮发痒，产生头皮屑。经常洗头可以及时清洗头发表面过多的皮脂，清除细菌，减少头屑的产生，并能够增加头发的光滑程度和易梳性。如果长时间不洗头，不但头发肮脏不利于美观，而且有可能引发皮炎甚至脱发等疾病。
当然，经常洗头，并不是说要天天洗头，这要因人而异。干燥性的头发，如果洗头太勤，非但不能保护头发，还有可能对头皮造成伤害。这是因为洗头过勤，会把皮脂腺分泌的油脂彻底洗掉，使头皮和头发失去了天然的保护膜，那样细菌更容易滋生，反而会更容易得皮肤病。对于这类人群，一星期洗两三次就可以了，夏季由于天气炎热，可以隔一天洗一次。
什么样的人可以洗头勤一点呢？在户外工作时间长的人和脑力工作者，可以适当增加洗头次数。除此之外还要经常梳理，促进血液循环。但无论什么人，清洗头部的时候都要注意洗发液的选择，避免使用碱性过大的洗发液，最好加上护发素。
还需要注意的是，晚上最好不要洗头，这是因为湿头发睡觉易引起头晕、恶心。特别是冬天夜间，温度比较低，晚上洗头发，倘若没有认真地擦干头发就上床睡觉，很容易生病。半夜醒来时会感到头部有麻木感，甚至还会有隐隐作痛的感觉。第二天，更会出现莫名的头痛或头晕现象，严重者还会出现恶心、呕吐等症状。时间长了，还会出现一种叫“头皮下静脉丛炎”的疾病。
至于说洗脚，常言说得好，“富人吃补药，穷人勤洗脚”。洗脚不仅有利于促进血液循环、消除疲劳和改善睡眠，还有养生美容、养脑护脑的作用。 通过热水洗脚，可以调节经络和气血。同时，足部血管扩张，血容量增加，从而使头部血流加快，及时足量补充大脑所需氧气和营养物质。特别在冬季，每日坚持洗脚，可以保持脚部清洁，增强其新陈代谢，提高对病菌的抵抗能力。
洗脚时，注意时间不能过长，最好在15至20分钟左右。因为如果时间过长的话，脚部的血液循环会加快，身体内的血液会更多地流向下肢，这样会加重心血管的负荷。如果是在冬季，泡脚时间过长的话，还会导致皮肤干燥，患上皮肤瘙痒症等疾病。对于洗脚的水温，也不能太高。大约50度左右的水温就可以了，如果水温过高，容易引起血管扩张，体内的血液会更多地向下流，容易引起心、脑、肾等重要器官供血不足，对身体不利。另外，泡脚的时候，水盆里的水不能放得太少，最好让水一直浸泡到小腿处。
养生方法：坚持经常洗头、洗脚。
头对风，暖烘烘；脚对风，请郎中
症状表现：头部过度保暖，不仅没有好处，还可能会引起上火头晕、头脑浑浊等。脚部却需要特别的保暖，稍微着凉，就可能引发感冒、支气管炎等疾病。
三楼的老黄是个“棋迷”，退休之后，每天都会在小区的棋牌室下上几局。有时候起床后，穿着拖鞋就下楼了。最近一段时间，却很少见到他。
没想到，下午的时间，竟然在棋牌室又见到了他，与以往穿着拖鞋、戴着火车头帽子相比，他这次倒是没有戴帽子，只是脚上穿上了厚厚的大头棉鞋。
“怎么最近没有见你啊？都忙什么去了？”
“别说了，倒霉死了，前段时间，得了肺炎，幸好孩子们发现得早，把我及时地送到医院，不然现在小命都没了。”
“那你可要穿厚点，别再感冒了。”
“是啊，你以前劝我不要在外面穿拖鞋，免得冻坏脚生病，我想我戴着厚帽子，衣服也穿得不薄，哪会生什么病啊？这次生病人家医生就告诉我，我的病就是足部受寒引起的。我这以后一定会注意足部保暖的。”
民间养生有句老话：“头对风，暖烘烘；脚对风，请郎中。”意思是说，头部适宜保持相对低温，足部应该注意保温，否则容易生病。
这是因为头为诸阳之会，是人体阳气聚集之处，它不太怕冷。相反，适当寒冷可以刺激头部血管及神经，从而保持大脑清醒。但是所谓不怕冷，并不是说在寒冬腊月故意不戴帽子。身体羸弱者、老人和孩子，在寒冷的冬天，最好戴上帽子，不然很容易着凉。但是对于身体健壮的年轻人来说，头包裹得严实，很容易出现上火的症状。建议大家冬天经常用冷水洗脸，可以很好地增强抗寒能力，预防感冒。如果觉得太冷不适应，也可以用冷水毛巾擦洗脸部，以减少直接刺激的程度。
当然，“头对风”，并不是说是头部可以直接对着风吹。因为头面部分布的血管多，直接吹风容易使面部血管收缩痉挛，有可能会引起头疼、面瘫。因此，还是不要将头对着风吹，尤其不要对着电扇和空调的出风口吹。
脚，是人体离心脏最远的部分，直接接触地面，最后接触到热量，而且脚部的血流量少，循环慢，脂肪又很薄，所以很不容易保温。因此，日常生活中大家一定要注意脚部的保暖。
关于暖足的方法很多，穿厚袜子和厚鞋子是最常见的一种。害怕脚冷的人，不妨经常用热水泡脚、按摩、揉搓，这个办法可以有效地增加热量。但患有下肢静脉曲张、糖尿病的患者最好不要用热水泡脚。因为有这样疾病的人，如果长时间的把脚泡在温度较高的水中，会造成血管破损、皮肤溃烂，而且很难愈合。
除了热水泡脚，也可以用盐捂脚。买些粗盐炒热，封到一个枕头里。看电视或看书时，用它捂脚，这样既能提高抵抗力，还起到杀菌的作用。另外，适当做些运动，以促进血液循环。同时还可以进行一些食疗，多吃一些含热量较高的食品，如辣椒、葱、蒜、牛羊肉等食品，都是不错的办法。
养生方法：头部要适当保持寒冷，脚要注意保暖御寒。
（摘自河北科学技术出版社《跟着老话儿学养生》）
宁可食无肉，不可食无豆
症状表现：吃肉过多，会导致我们摄入的脂肪和胆固醇过多，因此会导致多种疾病，如冠心病、高血脂、高胆固醇、糖尿病、肥胖等。吃肉过多，还会造成消化不良、便秘等，因此，一定要适当吃肉，不可天天大鱼大肉。
从前，林女士一家很喜欢吃肉，对于豆类没有太大的兴趣，几乎顿顿不离肉。尤其她的老公，对于肉类情有独钟，每天不吃肉，嘴里就觉得没有味道。
但是，在一次单位的体检中，林女士的丈夫竟然被检查出了高血脂、高胆固醇。要知道他才43岁，这么年轻就得了这些富贵病，林女士听了后心里焦急万分。于是，她就找到了我，问我有什么办法。
于是，我就询问了她老公的饮食起居。当我得知他们家经常大鱼大肉后，我立刻回答说：“他的健康问题就出在了饮食上，长时间这样大鱼大肉的吃，怎么可能不得高血脂呢？要知道，他摄入的脂肪可是远远超过了普通人。”
接着，我就给林女士说了一些饮食原则，并且告诉了她一句有名的老话，那就是“宁可食无肉，不可食无豆”，让她减少家里的肉食，多增加一些豆类以及蔬菜。
林女士听了我的建议后，就立刻执行了。果然，3个多月后，她老公的高血脂就降了下来，大肚腩也小了不少。
各种豆类的作用：
红豆：清热解毒、健脾益胃；可治疗小便不利、水肿脾虚等症状。
绿豆：降血压，缓解疲劳，夏季常喝绿豆汤对肾炎、咽喉炎有一定帮助。
黄豆：富含丰富的铁质，它对缺铁性贫血患者大有裨益。
黑豆：有补肾强身之功效，久服黑豆可防止皮肤产生的黑斑。
豌豆：有益肾补元、温中下气等功效。
芸豆：有温中下气、利肠胃的效果，适合高血压患者食用。
豆类是人们日常生活中不可缺少的食物，豆制品的营养丰富，富含蛋白质以及多种营养素，对人体健康十分有利。肉类中富含脂肪，且不易消化，如果食用过多，对肠道以及血脂都不利，特别是一些“三高”人群，一定要减少肉类的进食。
大豆营养丰富，其中还含有一种植物雌激素——异黄酮，可以提高人体免疫力，具有抗肿瘤、抗氧化、抗溶血的作用，可以有效预防和治疗心血管疾病、骨质疏松症、更年期综合征等疾病。对于女性来说，多吃大豆，具有很好的保健作用，可以降低一些妇科疾病的发生。
在大豆制品中，豆腐是比较受欢迎的一种食物。豆腐最早出现在汉代，那个时候，人们就已经意识到了豆腐的巨大食疗作用了。《本草纲目》中记载，豆腐具有益气和中、生津润燥、清热解毒、消温止痢、治赤眼、解硫磺、消酒毒等作用。豆腐中含有的蛋白质和其他的动物蛋白不同，这种蛋白质脂肪少、无胆固醇、吸收率高、易消化，特别适合患有心脑血管疾病的人食用。此外，豆腐中还富含钙质，每100克豆腐大约含有240毫克的钙，远远大于牛奶的钙含量。专家建议，中老年人应该多吃豆腐，不仅可以预防骨质疏松症，还可以预防便秘。
宁可食无肉，不可食无豆。这里的“豆”也不单单指大豆，而是包括各种豆类以及豆荚类蔬菜，比如黑豆、绿豆、赤小豆、芸豆、扁豆、四季豆、豌豆、毛豆、荷兰豆、刀豆、蚕豆等等。每种豆类都有不同的功效，比如黑豆补肾、绿豆解毒降火、红豆补虚补血、蚕豆有利神经系统。因此，要想健康，就应当饮食均衡，多吃各种豆类。
养生方法：每天坚持食用豆类食品，坚持2周以上的时间，可以减少脂肪含量。
洗头洗脚，胜似吃药
症状表现：不经常洗头、洗脚，或者洗头、洗脚次数过少，可以能导致头皮屑、皮炎、皮肤病、脚裂等症状。
金女士是个舞蹈演员，长得十分漂亮，特别是一头乌黑亮丽的长发，让人爱不释手。但是最近金女士很苦恼，因为她的头发长了很多头皮屑，她用了很多去屑洗头产品，但是没有一样凑效的。于是她怀疑自己是不是得了什么皮肤病。
看了她的头发，我发现金女士是油性皮肤，再加上她经常练舞，做剧烈活动，所以汗腺容易扩张，头皮也容易滋生细菌。所以我建议金女士可以在每次跳完舞后，多清洗几次头发。金女士听从我的建议，过了几个月，头皮屑果然少了很多。
经常洗头，对人体的健康有很大好处。这是因为，头发的皮脂腺会不断地分泌出皮脂，皮脂过多滞留在头皮上，会滋生细菌，导致头皮发痒，产生头皮屑。经常洗头可以及时清洗头发表面过多的皮脂，清除细菌，减少头屑的产生，并能够增加头发的光滑程度和易梳性。如果长时间不洗头，不但头发肮脏不利于美观，而且有可能引发皮炎甚至脱发等疾病。
当然，经常洗头，并不是说要天天洗头，这要因人而异。干燥性的头发，如果洗头太勤，非但不能保护头发，还有可能对头皮造成伤害。这是因为洗头过勤，会把皮脂腺分泌的油脂彻底洗掉，使头皮和头发失去了天然的保护膜，那样细菌更容易滋生，反而会更容易得皮肤病。对于这类人群，一星期洗两三次就可以了，夏季由于天气炎热，可以隔一天洗一次。
什么样的人可以洗头勤一点呢？在户外工作时间长的人和脑力工作者，可以适当增加洗头次数。除此之外还要经常梳理，促进血液循环。但无论什么人，清洗头部的时候都要注意洗发液的选择，避免使用碱性过大的洗发液，最好加上护发素。
还需要注意的是，晚上最好不要洗头，这是因为湿头发睡觉易引起头晕、恶心。特别是冬天夜间，温度比较低，晚上洗头发，倘若没有认真地擦干头发就上床睡觉，很容易生病。半夜醒来时会感到头部有麻木感，甚至还会有隐隐作痛的感觉。第二天，更会出现莫名的头痛或头晕现象，严重者还会出现恶心、呕吐等症状。时间长了，还会出现一种叫“头皮下静脉丛炎”的疾病。
至于说洗脚，常言说得好，“富人吃补药，穷人勤洗脚”。洗脚不仅有利于促进血液循环、消除疲劳和改善睡眠，还有养生美容、养脑护脑的作用。 通过热水洗脚，可以调节经络和气血。同时，足部血管扩张，血容量增加，从而使头部血流加快，及时足量补充大脑所需氧气和营养物质。特别在冬季，每日坚持洗脚，可以保持脚部清洁，增强其新陈代谢，提高对病菌的抵抗能力。
洗脚时，注意时间不能过长，最好在15至20分钟左右。因为如果时间过长的话，脚部的血液循环会加快，身体内的血液会更多地流向下肢，这样会加重心血管的负荷。如果是在冬季，泡脚时间过长的话，还会导致皮肤干燥，患上皮肤瘙痒症等疾病。对于洗脚的水温，也不能太高。大约50度左右的水温就可以了，如果水温过高，容易引起血管扩张，体内的血液会更多地向下流，容易引起心、脑、肾等重要器官供血不足，对身体不利。另外，泡脚的时候，水盆里的水不能放得太少，最好让水一直浸泡到小腿处。
养生方法：坚持经常洗头、洗脚。
头对风，暖烘烘；脚对风，请郎中
症状表现：头部过度保暖，不仅没有好处，还可能会引起上火头晕、头脑浑浊等。脚部却需要特别的保暖，稍微着凉，就可能引发感冒、支气管炎等疾病。
三楼的老黄是个“棋迷”，退休之后，每天都会在小区的棋牌室下上几局。有时候起床后，穿着拖鞋就下楼了。最近一段时间，却很少见到他。
没想到，下午的时间，竟然在棋牌室又见到了他，与以往穿着拖鞋、戴着火车头帽子相比，他这次倒是没有戴帽子，只是脚上穿上了厚厚的大头棉鞋。
“怎么最近没有见你啊？都忙什么去了？”
“别说了，倒霉死了，前段时间，得了肺炎，幸好孩子们发现得早，把我及时地送到医院，不然现在小命都没了。”
“那你可要穿厚点，别再感冒了。”
“是啊，你以前劝我不要在外面穿拖鞋，免得冻坏脚生病，我想我戴着厚帽子，衣服也穿得不薄，哪会生什么病啊？这次生病人家医生就告诉我，我的病就是足部受寒引起的。我这以后一定会注意足部保暖的。”
民间养生有句老话：“头对风，暖烘烘；脚对风，请郎中。”意思是说，头部适宜保持相对低温，足部应该注意保温，否则容易生病。
这是因为头为诸阳之会，是人体阳气聚集之处，它不太怕冷。相反，适当寒冷可以刺激头部血管及神经，从而保持大脑清醒。但是所谓不怕冷，并不是说在寒冬腊月故意不戴帽子。身体羸弱者、老人和孩子，在寒冷的冬天，最好戴上帽子，不然很容易着凉。但是对于身体健壮的年轻人来说，头包裹得严实，很容易出现上火的症状。建议大家冬天经常用冷水洗脸，可以很好地增强抗寒能力，预防感冒。如果觉得太冷不适应，也可以用冷水毛巾擦洗脸部，以减少直接刺激的程度。
当然，“头对风”，并不是说是头部可以直接对着风吹。因为头面部分布的血管多，直接吹风容易使面部血管收缩痉挛，有可能会引起头疼、面瘫。因此，还是不要将头对着风吹，尤其不要对着电扇和空调的出风口吹。
脚，是人体离心脏最远的部分，直接接触地面，最后接触到热量，而且脚部的血流量少，循环慢，脂肪又很薄，所以很不容易保温。因此，日常生活中大家一定要注意脚部的保暖。
关于暖足的方法很多，穿厚袜子和厚鞋子是最常见的一种。害怕脚冷的人，不妨经常用热水泡脚、按摩、揉搓，这个办法可以有效地增加热量。但患有下肢静脉曲张、糖尿病的患者最好不要用热水泡脚。因为有这样疾病的人，如果长时间的把脚泡在温度较高的水中，会造成血管破损、皮肤溃烂，而且很难愈合。
除了热水泡脚，也可以用盐捂脚。买些粗盐炒热，封到一个枕头里。看电视或看书时，用它捂脚，这样既能提高抵抗力，还起到杀菌的作用。另外，适当做些运动，以促进血液循环。同时还可以进行一些食疗，多吃一些含热量较高的食品，如辣椒、葱、蒜、牛羊肉等食品，都是不错的办法。
养生方法：头部要适当保持寒冷，脚要注意保暖御寒。
（摘自河北科学技术出版社《跟着老话儿学养生》）