【摘 要】
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采用单因素、 正交分析法分析果胶提取工艺, 再根据 Box一Behnken 实验设计原理, 选取液料比、 提取温度、提取时间、 提取液 pH 值进行 4 个因素对酸提醇沉淀工艺进行正交设
【机 构】
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重庆市永川食品药品检验所,重庆医科大学附属永川医院
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采用单因素、 正交分析法分析果胶提取工艺, 再根据 Box一Behnken 实验设计原理, 选取液料比、 提取温度、提取时间、 提取液 pH 值进行 4 个因素对酸提醇沉淀工艺进行正交设计和响应面优化, 最后对果胶理化性质进行分析. 结果表明： 正交设计和响应面法两种方法, 两种方法在分析各因素脐橙皮中果胶提取率的影响上所得结果基本一致, 即液料比〉pH〉提取温度〉提取时间, 正交试验确定的最佳工艺为： 液料比 20 ： 1 （mL/g）、 pH0.8、 提取时间 100 min、 温度 80 益; 响应
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