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动物性蛋白饲料在反刍动物中禁用后，植物性蛋白质饲料便成了动物营养学家研究的热点。豆粕的氨基酸组成与动物需要接近，是优质的植物性蛋白，豆粕在奶牛瘤胃中降解率很高，因此研究过瘤胃蛋白对反刍家畜营养研究的深入和我国奶牛生产的发展均具有十分重要的意义。研究采用瘤胃尼龙袋法评定不同处理（不同添加量下葡萄糖非酶褐化）豆粕的奶牛瘤胃干物质降解率，以评定不同添加量下葡萄糖非酶褐化处理保护豆粕的效果，为实际生产提供理论依据。