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【摘 要】 五星级酒店作为一种高标准、高级别场所，对于防火要有更高的要求。本文首先探究了当前五星级酒店安全管理的现状，及酒店在火灾发生后的局限性，进一步提出了五星级酒店防火设计的难点和对策，并对电气设施消防与喷淋系统做了专门研究。
【关键词】 五星级酒店；防火；分析
一、前言
五星级酒店的防火安全是其进行日常运作的基本条件。提升五星级酒店的防火水平与防火能力，对于安全事件频发的今天，有着十分深远的意义。多措并举，才能构造在此方面最为可靠的五星级酒店。
二、五星级酒店安全管理现状
酒店安全管理涉及酒店内外环境安全、酒店各部门全体人员身体以及财产安全、酒店客人的财物和食品安全等等，如何做好安全管理工作，是值得酒店管理者进行探讨的问题。一些酒店一味强调酒店的营业收入而忽视了在酒店安全管理方面的投入，很少进行员工安全教育课，具体问题如下：
1.安全教育不到位。一些酒店由于规模不大，因此酒店的经营管理以家庭式管理为主，对员工的要求只需要他们具备基本的礼仪和服务素质，如厨师只要求厨艺达到一定的标准或者会做某一菜系，并未要求他们具有安全防范意识和处理安全事故的能力，因此容易发生一些小的安全事件。
2.火灾防范“重灭”而“轻防”。一些酒店虽然有员工安全手册，备有灭火方面的设置，但并非建立起完善的火灾应急机制和防范机制，对于火灾重在于灭火方面的硬件设置而忽视了火灾防控机制的建立。一些酒店采购大量的灭火器、制作安全通道、安装火灾报警器、酒店防火水管等，是为了达到工商管理部门的安全标准。
3.安全逃生通道的设置与管理。安全通道是每个酒店建立时必须设置的，但有些酒店的安全通道管理不到位。一些酒店将安全通道当作员工通道，并非专门设置另外的安全通道。而且，一些酒店的安全通道指示牌不明显。
三、酒店在火灾发生后的局限性
1.人员疏散的时间长。部分酒店为了追求经济效益，每层分隔的客房面积非常狭小，甚至有的客房设置了高低铺，人员密集度大，造成人均疏散宽度严重不足。因此在火灾发生后，受灾人员不能够很快的达到安全地点，这就对人民的人身和财产安全造成了巨大的危害。
2.火灾后的疏散途径非常有限。由于酒店的内部构造比较复杂，火灾一旦发生，疏散的途径非常有限。酒店主要是通过电梯进行人员的输送，然而一般情况下，酒店电梯没有防烟防火措施，发生火灾的时候就会出现危险。另一方面，消防专用电梯主要由消防人员扑火救援时使用，因此出现火情后有限的步行楼梯间是室内人员唯一的垂直疏散途径。
3.火灾后人员拥挤严重。酒店发生火灾之后，给人们的心理造成了巨大的恐慌。由于受到黑暗、惊吓、害怕及逃生欲望等因素的影响，楼层内的人员会竭尽所能往安全出口逃离。这样一来，就会造成安全出口的拥挤堵塞，也易造成逃生人员间的相互踩踏，从而给人们的生命造成巨大的危害。
四、酒店防火难点和设计的对策
1.五星级酒店建筑性质的确定。五星级酒店从其服务形式上看，在保证基本居住功能基础上，更注重舒适性，功能的完备性，服务和结构的合理性，是酒店式服务，造成既有以家庭为单位的居住人群，又有常住的商务客群，人员的流动性较住宅频繁，居住人群具有酒店旅客的流动性。
2.公寓和底部商业营业厅疏散楼梯不适合共用。五星级酒店是具有公寓、住宅、旅馆性质的综合体。五星级酒店下部的商业服务场所火灾危险性较大，发生火灾时既会对公共疏散通道造成危险，又会对上部公寓住户的安全构成威胁。五星级酒店的公寓部分与底部商业营业厅疏散楼梯是不宜共用的，同时还要做好防火分隔。
3.剪刀楼梯间的设置。如果对于塔式高层建筑，两座疏散楼梯做好独立进行设置，如果确实存在困难就可以设置剪刀楼梯。也就是只有塔式高层建筑在设置两座疏散楼梯的情况下，才可以设置剪刀楼梯。通廊形式的五星级酒店的疏散楼梯不能设置为剪刀楼梯，还应该分别独立进行设计。
五、针对电气设施消防与喷淋系统措施
1.強化消防安全意识。酒店领导阶层应重视消防问题，并制定相关制度，严格执行。同时向全体人员普及消防知识，保证每个人都能认识到消防安全的重要性，可通过培训进行强调，并定期检查。
2.安装运行注意事项。在防火措施中，首先应注意电气设备的合理选择，在易燃空间，应使用防爆设备，绝缘导线需密封在钢管内；电气设备因高温或短路漏电等易造成火花，因此安装时需保持一定的安全距离；专业人员应实时掌握电气设施的运行状态，检查绝缘是否良好、接头是否牢固；以及各种保护装置是否到位。
3.掌握灭火程序。仅有理论知识是不够的，还需具备足够的实践能力，在火灾发生时，应能够自救，并正确使用灭火器材。在灭火时，应掌握基本的灭火器材的正确使用。
4.自动喷淋灭火系统
（一）合理的系统选型：自动喷淋灭火系统分类较多，如湿式和干式、开式和闭式等。在方案阶段，一定要根据酒店内各个区域的建筑特点来确定采用什么样的系统。
（二）报警阀组前的供水干管应环状布置：报警阀是喷淋系统的核心部件，主要作用是接收报警信号并启动相应的消防水泵进行供水灭火。可在无人操作的情况下自动启动喷水灭火，有效的扑救初期火灾。在设计时应重视对其供水的可靠性。
（三）喷淋系统应设置多个放水点：在喷淋系统设计时，原则上是在每一个防火分区内的喷淋管网最不利点处设置一个末端放水阀，安装时使整个喷淋管网坡向末端放水阀以便于系统的放空。由于高层酒店在各层的吊顶内均敷设了大量的机电管线，所以在实际施工时难免会发生各类管道冲突的情况。解决方法基本上是本着压力管让重力管、小管让风管的原则处理的。因而喷淋管往往会被动的避让返弯，最终，在系统验收和使用时就会发现管网内的水很难放空。
（四）喷头选择：在自动喷水灭火系统中，喷头的作用是非常重要的，在喷头的选择上，应根据酒店内部不同区域的建筑特点和功能要求进行合理的选择。对于酒吧区、中庭环廊等人员密集的公共娱乐场所可采用反映快、动作迅速的快速响应喷头。
六、结束语
不管是五星级酒店的设计人员，还是管理运作人员，都要认识到防火问题的重要性，更要把充足的防火知识掌握好。在五星级酒店的设计、运营中，防火的意义要远远大于灭火，将隐患消灭在萌芽状态才是最重要的。
参考文献：
[1]薄立矗.浅谈公共娱乐场所存在消防隐患的原因及对策[J].价值工程，2010年，第9期：153-155.
[2]商春晖.常见消防设备隐患分析及对策[J].中国新技术新产品，2013年，第4期：213-215.
[3]赵启斌.建筑消防工程隐患成因与解决策略探析[J].长春理工大学学报，2012年，第6期：170-172.
[4]宫志华.关于网吧消防安全现状与防控措施的研究和分析[J].中国科技博览，2011年，第19期：209-211
[5]赵天华.酒店式公寓设计初探——临港酒店式公寓设计[J].中外建筑，2011年，第7期：88-89.
【关键词】 五星级酒店；防火；分析
一、前言
五星级酒店的防火安全是其进行日常运作的基本条件。提升五星级酒店的防火水平与防火能力，对于安全事件频发的今天，有着十分深远的意义。多措并举，才能构造在此方面最为可靠的五星级酒店。
二、五星级酒店安全管理现状
酒店安全管理涉及酒店内外环境安全、酒店各部门全体人员身体以及财产安全、酒店客人的财物和食品安全等等，如何做好安全管理工作，是值得酒店管理者进行探讨的问题。一些酒店一味强调酒店的营业收入而忽视了在酒店安全管理方面的投入，很少进行员工安全教育课，具体问题如下：
1.安全教育不到位。一些酒店由于规模不大，因此酒店的经营管理以家庭式管理为主，对员工的要求只需要他们具备基本的礼仪和服务素质，如厨师只要求厨艺达到一定的标准或者会做某一菜系，并未要求他们具有安全防范意识和处理安全事故的能力，因此容易发生一些小的安全事件。
2.火灾防范“重灭”而“轻防”。一些酒店虽然有员工安全手册，备有灭火方面的设置，但并非建立起完善的火灾应急机制和防范机制，对于火灾重在于灭火方面的硬件设置而忽视了火灾防控机制的建立。一些酒店采购大量的灭火器、制作安全通道、安装火灾报警器、酒店防火水管等，是为了达到工商管理部门的安全标准。
3.安全逃生通道的设置与管理。安全通道是每个酒店建立时必须设置的，但有些酒店的安全通道管理不到位。一些酒店将安全通道当作员工通道，并非专门设置另外的安全通道。而且，一些酒店的安全通道指示牌不明显。
三、酒店在火灾发生后的局限性
1.人员疏散的时间长。部分酒店为了追求经济效益，每层分隔的客房面积非常狭小，甚至有的客房设置了高低铺，人员密集度大，造成人均疏散宽度严重不足。因此在火灾发生后，受灾人员不能够很快的达到安全地点，这就对人民的人身和财产安全造成了巨大的危害。
2.火灾后的疏散途径非常有限。由于酒店的内部构造比较复杂，火灾一旦发生，疏散的途径非常有限。酒店主要是通过电梯进行人员的输送，然而一般情况下，酒店电梯没有防烟防火措施，发生火灾的时候就会出现危险。另一方面，消防专用电梯主要由消防人员扑火救援时使用，因此出现火情后有限的步行楼梯间是室内人员唯一的垂直疏散途径。
3.火灾后人员拥挤严重。酒店发生火灾之后，给人们的心理造成了巨大的恐慌。由于受到黑暗、惊吓、害怕及逃生欲望等因素的影响，楼层内的人员会竭尽所能往安全出口逃离。这样一来，就会造成安全出口的拥挤堵塞，也易造成逃生人员间的相互踩踏，从而给人们的生命造成巨大的危害。
四、酒店防火难点和设计的对策
1.五星级酒店建筑性质的确定。五星级酒店从其服务形式上看，在保证基本居住功能基础上，更注重舒适性，功能的完备性，服务和结构的合理性，是酒店式服务，造成既有以家庭为单位的居住人群，又有常住的商务客群，人员的流动性较住宅频繁，居住人群具有酒店旅客的流动性。
2.公寓和底部商业营业厅疏散楼梯不适合共用。五星级酒店是具有公寓、住宅、旅馆性质的综合体。五星级酒店下部的商业服务场所火灾危险性较大，发生火灾时既会对公共疏散通道造成危险，又会对上部公寓住户的安全构成威胁。五星级酒店的公寓部分与底部商业营业厅疏散楼梯是不宜共用的，同时还要做好防火分隔。
3.剪刀楼梯间的设置。如果对于塔式高层建筑，两座疏散楼梯做好独立进行设置，如果确实存在困难就可以设置剪刀楼梯。也就是只有塔式高层建筑在设置两座疏散楼梯的情况下，才可以设置剪刀楼梯。通廊形式的五星级酒店的疏散楼梯不能设置为剪刀楼梯，还应该分别独立进行设计。
五、针对电气设施消防与喷淋系统措施
1.強化消防安全意识。酒店领导阶层应重视消防问题，并制定相关制度，严格执行。同时向全体人员普及消防知识，保证每个人都能认识到消防安全的重要性，可通过培训进行强调，并定期检查。
2.安装运行注意事项。在防火措施中，首先应注意电气设备的合理选择，在易燃空间，应使用防爆设备，绝缘导线需密封在钢管内；电气设备因高温或短路漏电等易造成火花，因此安装时需保持一定的安全距离；专业人员应实时掌握电气设施的运行状态，检查绝缘是否良好、接头是否牢固；以及各种保护装置是否到位。
3.掌握灭火程序。仅有理论知识是不够的，还需具备足够的实践能力，在火灾发生时，应能够自救，并正确使用灭火器材。在灭火时，应掌握基本的灭火器材的正确使用。
4.自动喷淋灭火系统
（一）合理的系统选型：自动喷淋灭火系统分类较多，如湿式和干式、开式和闭式等。在方案阶段，一定要根据酒店内各个区域的建筑特点来确定采用什么样的系统。
（二）报警阀组前的供水干管应环状布置：报警阀是喷淋系统的核心部件，主要作用是接收报警信号并启动相应的消防水泵进行供水灭火。可在无人操作的情况下自动启动喷水灭火，有效的扑救初期火灾。在设计时应重视对其供水的可靠性。
（三）喷淋系统应设置多个放水点：在喷淋系统设计时，原则上是在每一个防火分区内的喷淋管网最不利点处设置一个末端放水阀，安装时使整个喷淋管网坡向末端放水阀以便于系统的放空。由于高层酒店在各层的吊顶内均敷设了大量的机电管线，所以在实际施工时难免会发生各类管道冲突的情况。解决方法基本上是本着压力管让重力管、小管让风管的原则处理的。因而喷淋管往往会被动的避让返弯，最终，在系统验收和使用时就会发现管网内的水很难放空。
（四）喷头选择：在自动喷水灭火系统中，喷头的作用是非常重要的，在喷头的选择上，应根据酒店内部不同区域的建筑特点和功能要求进行合理的选择。对于酒吧区、中庭环廊等人员密集的公共娱乐场所可采用反映快、动作迅速的快速响应喷头。
六、结束语
不管是五星级酒店的设计人员，还是管理运作人员，都要认识到防火问题的重要性，更要把充足的防火知识掌握好。在五星级酒店的设计、运营中，防火的意义要远远大于灭火，将隐患消灭在萌芽状态才是最重要的。
参考文献：
[1]薄立矗.浅谈公共娱乐场所存在消防隐患的原因及对策[J].价值工程，2010年，第9期：153-155.
[2]商春晖.常见消防设备隐患分析及对策[J].中国新技术新产品，2013年，第4期：213-215.
[3]赵启斌.建筑消防工程隐患成因与解决策略探析[J].长春理工大学学报，2012年，第6期：170-172.
[4]宫志华.关于网吧消防安全现状与防控措施的研究和分析[J].中国科技博览，2011年，第19期：209-211
[5]赵天华.酒店式公寓设计初探——临港酒店式公寓设计[J].中外建筑，2011年，第7期：88-89.