添加了锌的面粉，添加了钙的牛奶，添加了铁的酱油，添加了碘的食盐……随着现代人对饮食的高品质要求，越来越多的营养强化食品为人们所认识和接受，它们都是根据中国人的营养需求和膳食习惯，通过强化某种营养素，使人们在日常饮食中得到了均衡营养的食物。除了添加了碘的食盐之外，我们还可以在市场上看到添加钾的食盐。食盐中添加钾会对人体健康有哪些作用，我们该如何食用它呢?
　　
　　添钾添活力
　　
　　钾是维持生命不可或缺的矿物质元素，它的主要作用包括：参与碳水化合物，蛋白质的代谢，维持细胞内正常的渗透压，维持神经肌肉的应激性和正常功能，维持心肌的正常功能，同时还对维持细胞内外正常的酸碱平衡有重要作用。当人体钾总量减少时，可引起钾缺乏症，严重时可导致神经、肌肉、消化、心血管、泌尿等系统发生功能障碍，发生肌肉无力或瘫痪、心律失常和肾功能障碍等。特别是在大量运动后，人在出汗排出钠的同时，也排出大量的钾。如果不及时补充，身体就容易感到疲倦乏力、精神不足和体力下降，耐热能力也会降低。
　　
　　成人需钾2000毫克／天
　　
　　钾主要在小肠被吸收，吸收率很高，可达到90％左右。中国营养学会于2000年制定了中国成年人膳食钾的适宜摄入量为2000毫克／天。我们日常的饮食很难满足身体对钾的需求，更何况每天随着尿液、汗液还要排除一定量的钾，所以，在每天必然摄入的食盐中添加钾是非常合适的。
　　
　　钾的食物来源
　　
　　人体中的钾主要来自食物。我们身边的大部分食物都含有钾，以蔬菜，水果及豆类最为出色。以每百克重量计算，谷物中含钾100毫克－200毫克，肉中含钾约150毫克－300毫克，鱼含钾150毫克－300毫克，蔬菜水果为200毫克－500毫克，豆类为600毫克－800毫克。
　　含钾最为丰富的食物依次是：紫菜，黄豆、冬菇、赤豆，绿豆、黑木耳、花生仁、枣、毛豆、扁豆。
　　
　　碘盐钾盐可混着吃
　　
　　碘盐和钾盐所发挥的作用是不同的，大家在选择时可以根据家庭的饮食习惯来决定选谁。比如摄入碘量不足的家庭就选择碘盐，钾摄入不足就选择钾盐。另外，随着季节的变化，身体中碘和钾的流失也是不同的，比如夏季身体代谢比较旺盛，钾随汗液流失比较多时，可以选择钾盐。对于营养摄入比较均衡的家庭，选择哪种盐都没有问题，可以将两种盐混在一起吃，也可以定期轮换。
　　众所周知，过量摄入食盐是不利于身体健康的，所以建议大家不要过分依赖钾盐，而应更多地通过摄入水果蔬菜等钾含量丰富的食物来补充钾。
　　
　　特殊人群选择钾盐要慎重
　　
　　特殊人群在食盐的选择上要特别慎重。高血压病人是需要适当补充钾的。因此选择食盐最好选择钾盐，不过即便是钾盐，也要注意适量，因为盐的主要成分钠是不利于高血压病人的。而对于糖尿病人，则要尽量少吃钾盐，以防止高钾血症的发生。