【摘 要】
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提起中国传统饮食，人们自然而然地想到极具影响力的八大菜系，但在很长一段时间里。发源于河北的冀菜在中国莱系中缺乏一席之地，甚至默默无闻。然而在2006年10月举行的第二届中国
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提起中国传统饮食，人们自然而然地想到极具影响力的八大菜系，但在很长一段时间里。发源于河北的冀菜在中国莱系中缺乏一席之地，甚至默默无闻。然而在2006年10月举行的第二届中国餐饮业博览会新菜系大赛上，冀菜因为“菜品酱香浓郁、器皿华贵大气”，被大会组委会评定为“中国新菜系”，正式成为我国第九大菜系。其实。河北饮食文化源远流长，
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