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黄瓜出现苦味是因其植株内有一种叫苦味素的物质，该物质以黄瓜瓜柄基部含量最高，并且可以遗传，其含量随蔬菜的类型、品种、栽培条件不同而不同。过量食用苦味瓜能使人出现呕吐、腹泻、痉挛等中毒症状。因此，在黄瓜栽培过程中，应采取必要措施，杜绝苦味瓜的形成。保证食用安全。主要措施如下：
严格“六管理”棚室无苦味黄瓜
【摘 要】
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黄瓜出现苦味是因其植株内有一种叫苦味素的物质，该物质以黄瓜瓜柄基部含量最高，并且可以遗传，其含量随蔬菜的类型、品种、栽培条件不同而不同。过量食用苦味瓜能使人出现呕吐、
【机 构】
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黑龙江省鸡西市农业科学研究所
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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2012年1期
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