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摘 要：为了筛选出适宜设施栽培的优良鲜食枣品种，在冷棚设施内通过高接换优将21个鲜食优良品种嫁接在20年生的梨枣树上，根据各品种在冷棚设施栽培条件下的生长、结果特性、果实经济性状、成熟期和裂果等指标进行综合评价，筛选出冷白玉、早红蜜、早脆蜜、伏脆蜜、马牙白、迎秋红等口感品质优、早期丰产性好，生长势中庸，萌芽相对较少管理省工适宜设施栽植的鲜食优良品种6个，其中早红蜜、早脆蜜和迎秋红是早熟品种，伏脆蜜、马牙白是中熟品种，冷白玉是晚熟品种。
关键词：枣;设施栽培;品种
Abstract：To select excellent fresh jujube cultivars suitable for facility cultivation， 21 fresh cultivars were grafted onto 20-year-old pear jujube trees in the cold shed facility. According to the comprehensive evaluation of the growth， fruit-bearing characteristics， fruit economic characteristics， maturity period and cracking， six fresh cultivars containing ‘Lengbaiyu’， ‘Zaohongmi’， ‘Zaocuimi’， ‘Fucuimi’， ‘Mayabai’， ‘Yingqiuhong’ were screened out， which had good taste， high yield at early stage， moderate growth potential， few sprout relatively， and less labor in management， so they were suitable for planting in facilities. Among them， ‘Zaohongmi’， ‘Zaocuimi’ and ‘Yingqiuhong’ were early maturing cultivars， ‘Fucuimi’ and ‘Mayabai’ were medium maturing cultivars， and ‘Lengbaiyu’ was late maturing cultivar.
Keywords：jujube; facility cultivation; cultivar
山西省是我國传统的红枣主产省之一，枣树面积约33.33万hm2，主要以木枣、壶瓶枣等制干品种为主。一旦受雨害，使红枣大幅减产甚至绝收，极大地挫伤了枣农的积极性，影响了我省红枣产业的可持续发展[1-2]。进行品种改良，发展鲜食优良品种，优化品种结构，是我省红枣产业发展的必然趋势[3-4]。
进行设施避雨栽培，不仅能有效控制了红枣裂果的发生，解决生产中的实际问题，还可提早成熟，增加经济效益。目前设施栽培主要以冬枣为主，而冬枣为晚熟品种，且口味极甜，无法满足市场和消费者多样化的需求。因此，我们立足山西中部地区气候和资源条件，筛选适宜设施栽培的鲜食优良品种，填补和丰富早熟品种市场。
根据国家枣种质资源圃鉴定评价数据，初步筛选品质优异的鲜食枣品种21个，高接于设施冷棚内，进一步观察其在设施栽培条件下的生长、结果特性，根据生长势、丰产性、果实经济性状、成熟期和裂果等指标进行综合评价，筛选出丰产、优质、管理省工等适宜设施栽培的鲜食优良品种。
1 试验地概况
试验于2017-2019年在山西省农业科学院果树研究所枣优种示范园进行，海拔830 m，年均温10. 6 ℃，无霜期160～180 d，年降水量400～600 mm，试验地土壤为沙壤土，适宜枣树的生长条件。试验园株行距2.5 m×3.0 m。设施条件为双拱结构钢架冷棚，钢架跨度14 m，拱高4.5 m，脊高2.5 m，拱顶和周围覆优质PE棚膜，无棉被等保温材料设施，通风口调节棚内温湿度，脊部每隔6 m留1 m的通风口，下部通风口可全开。
2 试验品种和调查方法
2.1 试验品种
改接树为20年生、生长发育正常、管理水平一致的临猗梨枣。通过高接换优鲜食优良品种。共嫁接露地栽培表现较好的21个品种，详见（表1）。
2.2 调查方法
2.2.1 枝条生长量
嫁接当年生长期结束，调查不同品种枣头枝生长量，每品种选取枝条数量基本一致的试验树，调查枝条方位、着生高度和开张角度基本一致的6～8个枝，测量枣头枝长度、枣头枝粗度（嫁接口上5 cm左右）、记录着生二次枝的数量，每个枣头枝选取中下部2个二次枝，测量其长度、粗度（第1节中部）。
2.2.2 丰产性
嫁接第2年，在果实成熟期调查吊果率，同样方法选取试验树和枝条，记录30个枣股上的枣吊和果个数，计算吊果率。
2.2.3 果实性状
在果实半红期随机采集3棵试验树阳面枝条上的果实30～50个枣果混合，采用滴定法测定可溶性糖和可滴定酸含量等果实风味品质指标。
2.2.4 裂果率
在果实半红期随机选取阳面3～5个枝条，约100～200个果实，统计裂果率。
3 品种筛选
3.1 当年枣头枝生长量比较
因品种不同，高接后的枝条生长量存在很大差异（表2）：河北脆枣、妈妈枣、大马枣、天津嘎嘎枣等品种枣头生长量较大，长势旺，干性强，枝条较直立，拉枝、抹芽管理相对费时费工。迎秋红、伏脆蜜、孔府酥的二次枝生长较长，需及时摘心。 3.2 早果丰产性比较
嫁接当年调查枣头坐果情况，第2年调查统计吊果率。结果发现（表3）：当年枣头结果多的品种，丰产性也好;蜂蜜罐、伏脆密、迎秋红、早脆蜜、早红蜜、平陆尖枣等中、小果品种新接枣头结果多;大马枣、河北脆枣、六月鲜、妈妈枣、马铃脆、不落酥等品种当年几乎不结果，丰产性也较差;大果形的冷白玉吊果率最高，其次是蛤蟆枣和溆浦鸡蛋枣;山东梨枣吊果率偏低。
3.3 果实经济性状比较
果实脆熟期测定高接各品种果实经济性状（表4）。高接品种平均单果重9.6～26.0 g，蜂蜜罐果个最小，但口感酥脆，酸甜可口，丰产性好。冷白玉、溆浦鸡蛋枣、山东梨枣和蛤蟆枣等品种果个大，达20 g以上，但蛤蟆枣、溆浦鸡蛋枣等品种肉质较疏松。伏脆蜜、马牙枣、迎秋红、早脆蜜、早红蜜等品种肉质酥脆，风味酸甜，鲜食口感品质极佳。北京白枣、冷白玉和平陆尖枣，风味酸甜，质地较致密。
3.4 成熟期比较
在冷棚设施试验园内，3月初开始扣棚升温，4个月初开始萌芽，盛花期在5月中旬。不同品种成熟期调查结果见表5。蜂蜜罐、迎秋红、早脆蜜、早红蜜、伏脆蜜、马牙白在设施内成熟较早，脆熟期在8月中旬，冷白玉、北京白枣、蛤蟆枣、马铃脆等晚熟品种9月上旬成熟。果实发育期89 ～ 100 d。平陆尖枣等成熟最晚，脆熟期在9月中旬。
3.5 裂果比较
设施条件下因薄膜避雨可显著减轻裂果，嫁接后第2年，在果实脆熟期调查各品种的裂果情况，并与大田进行对照（表6）发现设施内果实裂果率比大田降低2～16倍。可见设施避雨栽培可解决鲜食优良品种大田栽培裂果严重的问题，但冷棚设施条件下，北京白枣、天津嘎嘎枣、河北脆枣等品种裂果仍然在20%以上。
4 小结
综合以上品种调查和测定结果，根据各品种在冷棚设施栽培条件下的生长、结果特性、果实经济性状、成熟期、裂果等指标进行综合评价，筛选出早红蜜、早脆蜜、迎秋红、伏脆蜜、马牙白、冷白玉等6个鲜食优良品种，其口感品质优、早果丰产性好，萌芽相对较少，管理省工适宜设施栽培，其中早红蜜、早脆蜜和迎秋红是3个早熟品种，伏脆蜜、马牙白是中熟品种，冷白玉是晚熟品种。研究结果丰富了鲜食枣设施栽培品种，对进行品种结构优化调整具有重要應用价值。
参考文献
[1]孙常春.山西省红枣产业化发展前景探讨[J].山西林业，2020，增刊：14-15.
[2]杨 飞.山西吕梁市红枣产业发展现状与问题探讨[J].山西林业科技，2017，46（1）：49-51.
[3]李 惠，殷海善，秦作霞，等.山西省临县红枣产业竞争战略研究[J].安徽农业科学，2020，48（13）：256-257，276.
[4]程 静，何 燕，牛 燕.山西省红枣产业一二三产融合发展问题探讨[J].山西农业科学，2020，48（6）：1001-1004.
关键词：枣;设施栽培;品种
Abstract：To select excellent fresh jujube cultivars suitable for facility cultivation， 21 fresh cultivars were grafted onto 20-year-old pear jujube trees in the cold shed facility. According to the comprehensive evaluation of the growth， fruit-bearing characteristics， fruit economic characteristics， maturity period and cracking， six fresh cultivars containing ‘Lengbaiyu’， ‘Zaohongmi’， ‘Zaocuimi’， ‘Fucuimi’， ‘Mayabai’， ‘Yingqiuhong’ were screened out， which had good taste， high yield at early stage， moderate growth potential， few sprout relatively， and less labor in management， so they were suitable for planting in facilities. Among them， ‘Zaohongmi’， ‘Zaocuimi’ and ‘Yingqiuhong’ were early maturing cultivars， ‘Fucuimi’ and ‘Mayabai’ were medium maturing cultivars， and ‘Lengbaiyu’ was late maturing cultivar.
Keywords：jujube; facility cultivation; cultivar
山西省是我國传统的红枣主产省之一，枣树面积约33.33万hm2，主要以木枣、壶瓶枣等制干品种为主。一旦受雨害，使红枣大幅减产甚至绝收，极大地挫伤了枣农的积极性，影响了我省红枣产业的可持续发展[1-2]。进行品种改良，发展鲜食优良品种，优化品种结构，是我省红枣产业发展的必然趋势[3-4]。
进行设施避雨栽培，不仅能有效控制了红枣裂果的发生，解决生产中的实际问题，还可提早成熟，增加经济效益。目前设施栽培主要以冬枣为主，而冬枣为晚熟品种，且口味极甜，无法满足市场和消费者多样化的需求。因此，我们立足山西中部地区气候和资源条件，筛选适宜设施栽培的鲜食优良品种，填补和丰富早熟品种市场。
根据国家枣种质资源圃鉴定评价数据，初步筛选品质优异的鲜食枣品种21个，高接于设施冷棚内，进一步观察其在设施栽培条件下的生长、结果特性，根据生长势、丰产性、果实经济性状、成熟期和裂果等指标进行综合评价，筛选出丰产、优质、管理省工等适宜设施栽培的鲜食优良品种。
1 试验地概况
试验于2017-2019年在山西省农业科学院果树研究所枣优种示范园进行，海拔830 m，年均温10. 6 ℃，无霜期160～180 d，年降水量400～600 mm，试验地土壤为沙壤土，适宜枣树的生长条件。试验园株行距2.5 m×3.0 m。设施条件为双拱结构钢架冷棚，钢架跨度14 m，拱高4.5 m，脊高2.5 m，拱顶和周围覆优质PE棚膜，无棉被等保温材料设施，通风口调节棚内温湿度，脊部每隔6 m留1 m的通风口，下部通风口可全开。
2 试验品种和调查方法
2.1 试验品种
改接树为20年生、生长发育正常、管理水平一致的临猗梨枣。通过高接换优鲜食优良品种。共嫁接露地栽培表现较好的21个品种，详见（表1）。
2.2 调查方法
2.2.1 枝条生长量
嫁接当年生长期结束，调查不同品种枣头枝生长量，每品种选取枝条数量基本一致的试验树，调查枝条方位、着生高度和开张角度基本一致的6～8个枝，测量枣头枝长度、枣头枝粗度（嫁接口上5 cm左右）、记录着生二次枝的数量，每个枣头枝选取中下部2个二次枝，测量其长度、粗度（第1节中部）。
2.2.2 丰产性
嫁接第2年，在果实成熟期调查吊果率，同样方法选取试验树和枝条，记录30个枣股上的枣吊和果个数，计算吊果率。
2.2.3 果实性状
在果实半红期随机采集3棵试验树阳面枝条上的果实30～50个枣果混合，采用滴定法测定可溶性糖和可滴定酸含量等果实风味品质指标。
2.2.4 裂果率
在果实半红期随机选取阳面3～5个枝条，约100～200个果实，统计裂果率。
3 品种筛选
3.1 当年枣头枝生长量比较
因品种不同，高接后的枝条生长量存在很大差异（表2）：河北脆枣、妈妈枣、大马枣、天津嘎嘎枣等品种枣头生长量较大，长势旺，干性强，枝条较直立，拉枝、抹芽管理相对费时费工。迎秋红、伏脆蜜、孔府酥的二次枝生长较长，需及时摘心。 3.2 早果丰产性比较
嫁接当年调查枣头坐果情况，第2年调查统计吊果率。结果发现（表3）：当年枣头结果多的品种，丰产性也好;蜂蜜罐、伏脆密、迎秋红、早脆蜜、早红蜜、平陆尖枣等中、小果品种新接枣头结果多;大马枣、河北脆枣、六月鲜、妈妈枣、马铃脆、不落酥等品种当年几乎不结果，丰产性也较差;大果形的冷白玉吊果率最高，其次是蛤蟆枣和溆浦鸡蛋枣;山东梨枣吊果率偏低。
3.3 果实经济性状比较
果实脆熟期测定高接各品种果实经济性状（表4）。高接品种平均单果重9.6～26.0 g，蜂蜜罐果个最小，但口感酥脆，酸甜可口，丰产性好。冷白玉、溆浦鸡蛋枣、山东梨枣和蛤蟆枣等品种果个大，达20 g以上，但蛤蟆枣、溆浦鸡蛋枣等品种肉质较疏松。伏脆蜜、马牙枣、迎秋红、早脆蜜、早红蜜等品种肉质酥脆，风味酸甜，鲜食口感品质极佳。北京白枣、冷白玉和平陆尖枣，风味酸甜，质地较致密。
3.4 成熟期比较
在冷棚设施试验园内，3月初开始扣棚升温，4个月初开始萌芽，盛花期在5月中旬。不同品种成熟期调查结果见表5。蜂蜜罐、迎秋红、早脆蜜、早红蜜、伏脆蜜、马牙白在设施内成熟较早，脆熟期在8月中旬，冷白玉、北京白枣、蛤蟆枣、马铃脆等晚熟品种9月上旬成熟。果实发育期89 ～ 100 d。平陆尖枣等成熟最晚，脆熟期在9月中旬。
3.5 裂果比较
设施条件下因薄膜避雨可显著减轻裂果，嫁接后第2年，在果实脆熟期调查各品种的裂果情况，并与大田进行对照（表6）发现设施内果实裂果率比大田降低2～16倍。可见设施避雨栽培可解决鲜食优良品种大田栽培裂果严重的问题，但冷棚设施条件下，北京白枣、天津嘎嘎枣、河北脆枣等品种裂果仍然在20%以上。
4 小结
综合以上品种调查和测定结果，根据各品种在冷棚设施栽培条件下的生长、结果特性、果实经济性状、成熟期、裂果等指标进行综合评价，筛选出早红蜜、早脆蜜、迎秋红、伏脆蜜、马牙白、冷白玉等6个鲜食优良品种，其口感品质优、早果丰产性好，萌芽相对较少，管理省工适宜设施栽培，其中早红蜜、早脆蜜和迎秋红是3个早熟品种，伏脆蜜、马牙白是中熟品种，冷白玉是晚熟品种。研究结果丰富了鲜食枣设施栽培品种，对进行品种结构优化调整具有重要應用价值。
参考文献
[1]孙常春.山西省红枣产业化发展前景探讨[J].山西林业，2020，增刊：14-15.
[2]杨 飞.山西吕梁市红枣产业发展现状与问题探讨[J].山西林业科技，2017，46（1）：49-51.
[3]李 惠，殷海善，秦作霞，等.山西省临县红枣产业竞争战略研究[J].安徽农业科学，2020，48（13）：256-257，276.
[4]程 静，何 燕，牛 燕.山西省红枣产业一二三产融合发展问题探讨[J].山西农业科学，2020，48（6）：1001-1004.