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钙是人体不可缺少,而且是含量最丰富的元素之一,人体缺钙引起许多疾病。该项目的研究是通过给火腿肠中加适量的维生素D(VitD)方法,来达到钙的强化吸收。以前所报到的强化钙的吸收主要是增加钙的含量,而不是充分利用基质中的钙。该产品成为我国儿童、孕妇补钙的主要食品之一,改变了原来通过吃钙片补钙为主的局面。