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目的探讨乙肝病毒(HBV)感染在烹饪专业大学生这个特定群体中的感染状况,为制定乙肝预防对策提供科学依据.方法对264名烹饪工艺系大学生进行HBV血清流行病学调查,并对其中16例乙肝表面抗原(HBsAg)携带者的HBV血清感染标志作了3年的动态追踪观察.全部受检者首先用反向间接血凝法(RPHA)测定HBsAg,阳性者则用酶联免疫吸附试验(ELISA)复查其它感染标志.用改良赖氏法测肝功(ALT).结果HBsAg累计平均携带率为6.30%,各年级阳性率差异有非常显著性意义.(χ2=12.06 P<0.005)