【摘 要】
：
分别从肌原纤维蛋白分子结构和凝胶特性角度，探究不同质量分数鱼鳞明胶（0.5%、1%、2%）的添加对冻融处理鱼糜的冷冻保护作用。结果表明：添加1%明胶时，肌原纤维蛋白在8次冻融后其蛋白溶解度、总巯基含量和Ca2+-ATP酶活性的下降幅度分别为49.2%、17.4%和31.2%，均低于对照组的下降幅度（69.8%、26.6%和49.4%）；表面疏水性和羰基含量的抑制程度分别为42.7%和229.9%，
【基金项目】
：
国家自然科学基金青年科学基金项目（32001768）； 浙江省自然科学基金项目（LQ21C200006）； “十三五”国家重点研发计划重点专项（2019YFD0901603）；
论文部分内容阅读
分别从肌原纤维蛋白分子结构和凝胶特性角度，探究不同质量分数鱼鳞明胶（0.5%、1%、2%）的添加对冻融处理鱼糜的冷冻保护作用。结果表明：添加1%明胶时，肌原纤维蛋白在8次冻融后其蛋白溶解度、总巯基含量和Ca2+-ATP酶活性的下降幅度分别为49.2%、17.4%和31.2%，均低于对照组的下降幅度（69.8%、26.6%和49.4%）；表面疏水性和羰基含量的抑制程度分别为42.7%和229.9%，高于商业抗冻剂组（159.4%）。同时鱼鳞明胶的添加明显抑制了鱼糜冻融过程流变学特性和凝胶特性的劣化。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳图谱结合差示扫描量热分析结果表明，除通过抑制冰晶生长以外，明胶亦可通过与鱼糜肌原纤维蛋白侧链间的疏水相互作用，抑制肌原纤维蛋白降解，实现冰晶抑制与组分稳定的双重低温保护作用。
其他文献
目的构建并验证能够预测经术前化疗后行肝切除术的结直肠癌肝转移患者术后复发风险的列线图。方法回顾性分析2009年1月至2019年12月在中国科学院大学附属肿瘤医院（浙江省肿瘤医院医院）接受术前化疗后行肝切除术的138例结直肠癌肝转移患者,收集并整理分析患者的临床、病理学等信息及随访情况,患者以7:3的比例被随机分配到训练组和验证组。通过使用Cox回归模型来筛选独立预后指标,构建列线图并预测结直肠癌肝
目的1.探讨骨质疏松性椎体压缩性骨折（osteoporotic vertebral compression fracture,OVCF）患者在椎体强化术（percutaneous vertebral augmentation,PVA）后早期和后期残留腰背痛的影响因素,并对这些因素的相关性进行分析。2.进一步研究骨痹饮联合中药熏洗治疗对于缓解PVA后残留腰背痛的临床疗效,为PVA后残留腰背痛的临床治
[目的]观察和氤方治疗阴虚火旺型单纯性乳房早发育的临床疗效,探讨和氤方对单纯性乳房早发育患儿雌激素、卵泡刺激素、黄体生成素的影响。[方法]本试验纳入杭州市儿童医院门诊、住院符合纳入标准的患儿60例,根据患儿及家长意愿,分为治疗组30例和对照组30例,对照组予口服中成药大补阴丸（杭州胡庆余堂药业有限公司,国药准字Z33020137）,治疗组予口服和氤方,并进行健康宣教,治疗3月后比较两组疗效,治疗结
[目的]:应用穴位贴敷法辅助阿仑膦酸钠片治疗肝肾阴虚型PMOP,观察患者骨密度、骨代谢、雌激素水平、症状改善以及生活质量的改善情况,从而评估穴位贴敷法的疗效及安全性,为中医外治法治疗PMOP提供新的思路。[方法]:本研究采用随机分组,对照研究的方法,选取2020年1月至2020年12月在浙江中医药大学附属第二医院就诊的患者,将60例诊断为肝肾阴虚型PMOP的患者通过随机数字表法分为穴位贴敷组及常规
[目的]阿尔茨海默病（Alzheimer’s disease,AD）是常见的神经退行性老年疾病,至2015年全球患病人数已高达4680万。由于我国基层医护人员缺乏有关AD的系统性培训、社区服务中心的诊断技能及相关辅助检查匮乏等原因,无法早期识别AD患者,延误诊断或漏诊率较高。本研究将开发一套适合运用于社区-综合性医院转诊的AD筛查诊断临床决策支持系统（CDSS）,并评价该系统的筛查诊断效能。[方法
目的 胰腺导管内乳头状黏液瘤（IPMN）是胰腺囊性疾病中的一种类型,被视为胰腺癌的癌前病变,目前在术前难以准确识别恶性IPMN,本研究拟探讨恶性IPMN术前相关危险因素并建立相应的预测模型。方法 回顾性分析2015年6月至2021年12月选择手术治疗的IPMN患者的术前临床资料。根据手术时间,将2015年6月至2020年9月手术的患者纳入训练队列,将2020年10月至2021年12月手术的患者纳入
目的:明确补肾健脾方对多囊卵巢综合征（PCOS）不孕患者行体外受精-胚胎移植（IVF-ET）助孕后妊娠结局的影响,并初步阐明其机制。资料与方法:选择2017年1月-2019年12月在浙江大学医学院附属妇产科医院行IVF-ET助孕的脾肾两虚型PCOS不孕患者53例,其中的27例在IVF-ET前曾接受补肾健脾方中药干预12周,另外26例在IVF-ET前未接受任何中药治疗的PCOS患者作为对照组。收集所
近年来,全无机钙钛矿由于其优异的电荷传输性能、高的色纯度和热稳定性以及低成本溶液加工特性而备受关注。然而,全无机钙钛矿薄膜的结晶过程难以控制导致形成不均匀的薄膜且容易在晶界处生成大量的缺陷。这些严重阻碍了全无机钙钛矿用于电致发光二极管（LED）器件的进一步发展。目前,现有报道是通过掺杂无机离子和添加有机配体来降低结晶温度和钝化表面缺陷。然而,大量配体或离子的引入会在晶界处诱导载流子势垒,降低载流子
万物互联时代每天都有海量数据产生。数据是人工智能发展的助推剂,基于深度学习的人工智能应用更是离不开高质量、大规模数据的支持。然而现实中公开可用的数据集很少,大量数据处于封闭隔离状态。如何消除数据孤岛,促进数据安全流通和共享利用是当前迫切需要解决的问题。当前数据共享和交易平台的发展还处于起步阶段,提供的产品以基础数据和数据包下载服务为主,付费之后买家拥有对数据永久或指定期限的访问,容易产生敏感信息泄
当前的商用操作系统不断地被曝出各种各样的安全漏洞,攻击者能够通过攻击商用操作系统影响到安全代码的执行。为解决上述问题,研究人员提出了屏蔽系统,即一种可用来保护安全代码的软硬件系统。具体而言,屏蔽系统保护安全代码的两大属性-（1）机密性:安全代码的执行过程对于商用操作系统而言是不可见的。商用操作系统只能观察到此代码的输入和输出;（2）完整性:商用操作系统不能影响受保护代码的行为。一旦安全代码执行完成