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将灵芝在Na2SeO3含量为100mg/L的培养基中进行富硒培养后,用水浸提菌丝体取其汁液,再将南瓜经预处理后磨浆均质,加入到挂面配料中.通过正交试验确定了富硒灵芝南瓜挂面的最佳配方,并研制出色泽微黄、风味独特、营养丰富,具有一定保健作用的高档挂面新品种.
富硒灵芝南瓜挂面的研制
【摘 要】
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将灵芝在Na2SeO3含量为100mg/L的培养基中进行富硒培养后,用水浸提菌丝体取其汁液,再将南瓜经预处理后磨浆均质,加入到挂面配料中.通过正交试验确定了富硒灵芝南瓜挂面的最佳
【机 构】
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河北经贸大学生物科学与工程学院,河北省农林科学院粮油作物研究所
【出 处】
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粮油加工
【发表日期】
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2004年期
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