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论述了全开水电热开水器的结构和工作过程,给出了全开水电热开水器的原理框图,设计了温度检测和控制电路、液位检测和控制电路、漏电检测和控制电路,系统通过漏电保护和限压阀保证系统的安全,做到了生水与开水完全隔开,保证饮用者接到的是全开水。系统通过单片机进行控制,具有自动测温、控温、控水、缺水断电保护、漏电保护和节能等功能。