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研究了采用变温法破啤酒废酵母细胞壁的条件,确定出最佳的变温法破壁条件,为分离啤酒废酵母中的有效活性成分奠定了基础.
啤酒废酵母细胞壁破壁研究
【摘 要】
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研究了采用变温法破啤酒废酵母细胞壁的条件,确定出最佳的变温法破壁条件,为分离啤酒废酵母中的有效活性成分奠定了基础.
【机 构】
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湖北工学院生物工程系
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2001年4期
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