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中国是世界文明古国，是酒的故乡，也是酒的王国。在中国，不论南北，不论男女老少，饮酒之风历经千年而不衰，中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止满足口腹之欲。在许多场合，酒俨然已经成为一个文化符号，一种文化消费。
酒文化在五千年的中国文化中占有独特的地位。酒文化是一种历史的积淀、一种渗透。
酒是故乡醇
中国是酒的故乡，有着一张独特的“酒地图”。在中国的传统乡村社会，各类酒多是当地特产，离不开当地气候、水、粮食和酒窖，这也造就了大江南北不同风格的酒。
酒的生产倚重于地理和气候，因而颇受当地的风土所影响。譬如白酒的原料是五谷，于是北方出高粱酒，南方出米酒；白酒的发酵以砖窖或泥窖完成，不同的水土会影响窖中微生物的种群和数量，所以即使原料和酿酒工艺相同，各地产出的白酒口味也大不相同。
在两广地区，大面积种植的水稻成了乡土白酒的原料，酿造出的白酒称为米酒。米酒有清、甜、爽、净的特点，人们也把米香型白酒叫做“蜜香酒”。广西的三花酒是米香型白酒的代表，口感柔绵，落口爽冽，犹如岭南人的品性。
在华北、山西、陕西地区盛行的高粱酒，度数普遍都很高。北方白酒原料是高粱，发酵用的大曲多采用当地优质的大麦、小麦。汾酒、老白干、西凤酒、二锅头等清香型白酒为北方白酒代表，皆以酒色透明清澈，香味绵长纯正而著称。
北方酒在汉唐曾盛极一时，但当今最走红的却是西南地区的川黔白酒。四川多产五粮液等浓香型白酒，贵州则有酱香型的茅台酒作为国酒之尊，如今酱香与浓香也是现代白酒潮流的中心，高档白酒的主力。
一句“葡萄美酒夜光杯”的千古绝唱载入我国乃至葡萄酒文化史，早在唐朝时期，唐高祖李渊、唐太宗李世民都十分钟爱葡萄酒，民间酿造和饮用葡萄酒十分普遍。时至今日，品尝葡萄酒成了一种象征优雅与浪漫的时尚，甚至可以表现一个人的品位、格调以及文化修养。
《史记》中也有提及葡萄酒的文字。“大宛左右以葡萄为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败”描绘了当时葡萄酒酿造的规模和酿造技术水平。
西汉时期，汉武帝派遣张骞出使西域，将西域的葡萄及葡萄酒酿造技术引进中原，促进了中国地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展，葡萄酒成为当时皇亲国戚、达官贵人享用的珍品。
在过去一百多年的时间里，渤海湾产区一直是中国酿酒葡萄种植面积最大的优良产地。目前，中国已逐步形成了渤海湾、新疆、东北、黄河故道等主要酿酒葡萄产区。
酒中趣味
古籍文献里，记载着中国丰富而独特的酒文化，传达着古人对酒的审美意蕴。《诗经.大雅.即醉》中：“即醉以酒，即饱以德”之句将“酒”和“德”相提并论。屈原的《九歌.东皇太一》中：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”诗句，赞美了酒给人视觉、嗅觉上的美感享受。
酒中的情趣豐富又动人，其中的酒感和酒意是酒中趣味的两个境界。酒感是对于美酒的直接感官享受，酒意则是对于酒的心理内在体验。
斟酒入杯，心存美意；啜酒入唇，酒感顿生。心随酒动，酒不醉人人自醉，酒言随之而出，或赞美酒，或感谢主人，礼敬者言辞庄重，放达者话语豪迈。像李白就发出“三杯吐然诺，五岳倒为轻”的豪言。
酒感重在从观酒、闻酒到品酒的感官体验，这更是通往酒意的必经之途。有的人饮酒仅停留于酒感层次，只求一醉方休，无“酒意”可言，而追求酒意的人则通过细尝深品，渐次达到丰富的内心触动，以至于进入人生哲理的思虑。
“但得酒中趣，勿为醒者传”就是饮酒的最高境界。酒意本质上又是一种超功利的心态，即时引发了情感的奔涌和想象的舒张，这一感受又恰恰让酒和艺术密不可分。
古代文人墨客有酒必有诗，古代的艺术创作也多从酒中找到灵感。欧阳修《醉翁亭记》中写道：“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也。”此言之妙，在于说出了酒中之美，美在寓心于酒。
中国酒魅力
诗仙李白的《客中行》写道：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，其中对酒有着绝佳的赞美。古往今来，时间给了人们创造奇迹的机会，也同样赋予了酒无穷的魅力。
谚语“千年老窖万年糟，酒好需得窖池老”道出了老酒窖的珍贵，至今五粮液还在沿用600多年前的明朝老窖发酵，从原料甄选、包包曲制曲、古法酿造、按质摘酒、陈酿、基酒勾兑，均要经过36道质量关键点。
享誉全球的茅台酒，早有“风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香”之美誉。回顾茅台酒走过的历程，从遵义会议到1949年确定茅台酒为开国大典国宴用酒，从重返联合国到港澳回归……茅台酒见证了一个又一个划时代的历史事件，在中国经济、外交、文化舞台上一直扮演着灵活而特殊的角色。
作为酒业的老字号，茅台酒悠久的历史贯穿于我国2000多年的酿酒文明。据《史记》记载，汉武帝就曾褒奖茅台酒的前身枸酱酒“甘美之”。而建国50周年之际，茅台酒更是因其醇厚的历史及文化内涵，被中国历史博物馆永久收藏，成为中华“文化酒”的杰出代表。
在葡萄酒领域，创建于1892年的张裕则是中国工业化酿造葡萄酒的“领路者”。在精心培育下，张裕公司将蛇龙珠与烟台的风土充分融合，形成了独特的地域特点及口感风味，成为了迄今为止唯一被国际认可的、由中国人培育的酿酒葡萄品种。
曾几何时，中国酒品牌能走向全球并不多见，但今天的中国酒遵循古法且不忘推陈出新，彰显了中国酒品牌的独有魅力，飘香于世界。
酒文化在五千年的中国文化中占有独特的地位。酒文化是一种历史的积淀、一种渗透。
酒是故乡醇
中国是酒的故乡，有着一张独特的“酒地图”。在中国的传统乡村社会，各类酒多是当地特产，离不开当地气候、水、粮食和酒窖，这也造就了大江南北不同风格的酒。
酒的生产倚重于地理和气候，因而颇受当地的风土所影响。譬如白酒的原料是五谷，于是北方出高粱酒，南方出米酒；白酒的发酵以砖窖或泥窖完成，不同的水土会影响窖中微生物的种群和数量，所以即使原料和酿酒工艺相同，各地产出的白酒口味也大不相同。
在两广地区，大面积种植的水稻成了乡土白酒的原料，酿造出的白酒称为米酒。米酒有清、甜、爽、净的特点，人们也把米香型白酒叫做“蜜香酒”。广西的三花酒是米香型白酒的代表，口感柔绵，落口爽冽，犹如岭南人的品性。
在华北、山西、陕西地区盛行的高粱酒，度数普遍都很高。北方白酒原料是高粱，发酵用的大曲多采用当地优质的大麦、小麦。汾酒、老白干、西凤酒、二锅头等清香型白酒为北方白酒代表，皆以酒色透明清澈，香味绵长纯正而著称。
北方酒在汉唐曾盛极一时，但当今最走红的却是西南地区的川黔白酒。四川多产五粮液等浓香型白酒，贵州则有酱香型的茅台酒作为国酒之尊，如今酱香与浓香也是现代白酒潮流的中心，高档白酒的主力。
一句“葡萄美酒夜光杯”的千古绝唱载入我国乃至葡萄酒文化史，早在唐朝时期，唐高祖李渊、唐太宗李世民都十分钟爱葡萄酒，民间酿造和饮用葡萄酒十分普遍。时至今日，品尝葡萄酒成了一种象征优雅与浪漫的时尚，甚至可以表现一个人的品位、格调以及文化修养。
《史记》中也有提及葡萄酒的文字。“大宛左右以葡萄为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败”描绘了当时葡萄酒酿造的规模和酿造技术水平。
西汉时期，汉武帝派遣张骞出使西域，将西域的葡萄及葡萄酒酿造技术引进中原，促进了中国地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展，葡萄酒成为当时皇亲国戚、达官贵人享用的珍品。
在过去一百多年的时间里，渤海湾产区一直是中国酿酒葡萄种植面积最大的优良产地。目前，中国已逐步形成了渤海湾、新疆、东北、黄河故道等主要酿酒葡萄产区。
酒中趣味
古籍文献里，记载着中国丰富而独特的酒文化，传达着古人对酒的审美意蕴。《诗经.大雅.即醉》中：“即醉以酒，即饱以德”之句将“酒”和“德”相提并论。屈原的《九歌.东皇太一》中：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”诗句，赞美了酒给人视觉、嗅觉上的美感享受。
酒中的情趣豐富又动人，其中的酒感和酒意是酒中趣味的两个境界。酒感是对于美酒的直接感官享受，酒意则是对于酒的心理内在体验。
斟酒入杯，心存美意；啜酒入唇，酒感顿生。心随酒动，酒不醉人人自醉，酒言随之而出，或赞美酒，或感谢主人，礼敬者言辞庄重，放达者话语豪迈。像李白就发出“三杯吐然诺，五岳倒为轻”的豪言。
酒感重在从观酒、闻酒到品酒的感官体验，这更是通往酒意的必经之途。有的人饮酒仅停留于酒感层次，只求一醉方休，无“酒意”可言，而追求酒意的人则通过细尝深品，渐次达到丰富的内心触动，以至于进入人生哲理的思虑。
“但得酒中趣，勿为醒者传”就是饮酒的最高境界。酒意本质上又是一种超功利的心态，即时引发了情感的奔涌和想象的舒张，这一感受又恰恰让酒和艺术密不可分。
古代文人墨客有酒必有诗，古代的艺术创作也多从酒中找到灵感。欧阳修《醉翁亭记》中写道：“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也。”此言之妙，在于说出了酒中之美，美在寓心于酒。
中国酒魅力
诗仙李白的《客中行》写道：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，其中对酒有着绝佳的赞美。古往今来，时间给了人们创造奇迹的机会，也同样赋予了酒无穷的魅力。
谚语“千年老窖万年糟，酒好需得窖池老”道出了老酒窖的珍贵，至今五粮液还在沿用600多年前的明朝老窖发酵，从原料甄选、包包曲制曲、古法酿造、按质摘酒、陈酿、基酒勾兑，均要经过36道质量关键点。
享誉全球的茅台酒，早有“风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香”之美誉。回顾茅台酒走过的历程，从遵义会议到1949年确定茅台酒为开国大典国宴用酒，从重返联合国到港澳回归……茅台酒见证了一个又一个划时代的历史事件，在中国经济、外交、文化舞台上一直扮演着灵活而特殊的角色。
作为酒业的老字号，茅台酒悠久的历史贯穿于我国2000多年的酿酒文明。据《史记》记载，汉武帝就曾褒奖茅台酒的前身枸酱酒“甘美之”。而建国50周年之际，茅台酒更是因其醇厚的历史及文化内涵，被中国历史博物馆永久收藏，成为中华“文化酒”的杰出代表。
在葡萄酒领域，创建于1892年的张裕则是中国工业化酿造葡萄酒的“领路者”。在精心培育下，张裕公司将蛇龙珠与烟台的风土充分融合，形成了独特的地域特点及口感风味，成为了迄今为止唯一被国际认可的、由中国人培育的酿酒葡萄品种。
曾几何时，中国酒品牌能走向全球并不多见，但今天的中国酒遵循古法且不忘推陈出新，彰显了中国酒品牌的独有魅力，飘香于世界。