茶多酚降低卷烟烟气毒性的研究

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yangyofoo

【摘要】

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卷烟烟气会导致鼠肺细胞膜脂质过氧化损伤.采用适当的方法将茶多酚添加到卷烟中,能有效地抑制烟气引发的鼠肺细胞膜脂质过氧化水平,抑制率可达30%～40%,抑制效果优于维生素C和

【作者】

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姜绍通罗建平潘丽军黄静

【机构】

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合肥工业大学生物与食品工程学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

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2001年11期

【关键词】

：

茶多酚卷烟烟气鼠肺细胞脂质过氧化损伤烟气毒害降害效果 Green tea polyphenols Cigarette smoke Rat lung c

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卷烟烟气会导致鼠肺细胞膜脂质过氧化损伤.采用适当的方法将茶多酚添加到卷烟中,能有效地抑制烟气引发的鼠肺细胞膜脂质过氧化水平,抑制率可达30%～40%,抑制效果优于维生素C和维生素E,且抑制作用的稳定性较好.实验还证明了把纳米SiO2与茶多酚溶液经超声波处理后再添加到卷烟中,其抑制烟气对鼠肺细胞膜脂质过氧化损伤效果更佳.

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