【摘 要】
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分别以无水乙醇、纯水以及乙醇与水的混合溶剂作提取剂，采用微波加热的方式，对茶叶中的茶多酚进行提取。实验结果表明，在同等操作条件下，以乙醇与水的混合溶剂作提取剂时提取率最
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分别以无水乙醇、纯水以及乙醇与水的混合溶剂作提取剂，采用微波加热的方式，对茶叶中的茶多酚进行提取。实验结果表明，在同等操作条件下，以乙醇与水的混合溶剂作提取剂时提取率最高，以无水乙醇作提取剂时提取率最低；采用乙醇与水的混合溶剂进行提取时，以（NH4）2SO4作析相盐，使之形成双水相体系，此时提取率比未使用析相盐时明显提高。
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