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哺乳动物心肌组织中的牛磺酸含量尤为丰富,约占游离氨基酸总量的50%以上,近年来的研究发现,牛磺酸可少减少应激状态下心肌脂质过氧化物的产生,促进心肌细胞内ATP含量的恢复,降低血清中肌酸激酶及乳酸脱氧酶的含量,防止心律失常等心功能异常的发生,并对应激性心肌损伤具有显著的保护作用,其作用机制可能和调节渗透压,参与膜磷脂代谢,抗钙超载及与膜蛋白,磷脂的相互作用有关。