【摘 要】
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豆角、菜花等蔬菜相对来说质地较“硬”,很难短时间炒熟,不妨试试焖着吃。具体做法为,把菜下锅后迅速用大火炒一下,然后加少量开水,盖上锅盖,改中火焖。焖的过程中,既增加了
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豆角、菜花等蔬菜相对来说质地较“硬”,很难短时间炒熟,不妨试试焖着吃。具体做法为,把菜下锅后迅速用大火炒一下,然后加少量开水,盖上锅盖,改中火焖。焖的过程中,既增加了锅内温度,让蔬菜更容易变软入味,而且计算下来,焖熟出锅所花费的时间比炒菜用时更短,一定程度上可以减少维生素的损失。此外,这种焖的方式还有助去除豆角中的毒素。
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