在国际知名的葡萄品种中，最优雅细致的当属黑皮诺。当品尝过成熟黑皮诺红酒的酒香与滋味，会让所有因爱恋黑皮诺而受的苦，有如爱情的鞭挞一般，化成心中最难以忘怀的甘甜。
　　黑皮诺的娇贵最常显露在她对原产故乡的依赖上，一离开勃艮第，几乎到哪里都会水土不服，几百年来，整个地球上能酿出精彩黑皮诺的地方还是屈指可数。但在勃艮第就不同了，最精华的金丘区山坡上就成排罗列了10多个风格独具、因黑皮诺红酒闻名全球的经典酒村。在这些名村之间，如果要选出一个最具代表性的村庄，我会毫不犹豫地选择香波-蜜思妮(Chambolle-Musigny)，原因无他，只因为这一个仅有100多公顷葡萄园的小村，数百年来一直生产着全勃艮第甚至全世界风格最优雅细致的黑皮诺红酒。
　　虽然香波-蜜思妮的几个邻近酒村，以雄壮结实、口感闻名的哲维瑞-香贝丹村(Geverey-Chambertin)，风格深厚性感的冯内-侯马内村(Vosne-Romanée)等都更为知名，产的黑皮诺也常更昂贵，但香波-蜜思妮特有的精巧细腻，却是完全表现了黑皮诺最轻巧滑细、一副令人心疼不舍的温柔婉约风格。但最耐人寻味的是，香波-蜜思妮表面上看起来细致柔滑的口感背后，却深藏着硬挺的骨架，有如在铁掌上套着顶级丝绒手套一般，让这里产的黑皮诺红酒得以像其他勃艮第名酿一般，也常有着出乎意料的久存潜力，经得起时间的考验，在漫长的时光中缓慢地熟成，变幻出唯有陈年勃艮第才有的迷人酒香。
　　这样难得的风格，主要得益于香波-蜜思妮村的自然环境，这个只有300多人的小村位于一个背斜谷的出口上，比周围的其他名村更近山区一些，海拔也高一点，而更重要的是，村内的土壤里含有特别多可以让黑皮诺变得更多酸、更高雅的石灰岩质；而同时，可以让黑皮诺显得更厚重的黏土质却只集中在局部的下坡处，以及村北与摩黑-圣丹尼村(Morey-Saint-Denis)交界的地带，正是特级葡萄园邦马尔(Bonnes-Mares)的所在，那里产的酒因为特别浓厚坚实，虽然也是相当精彩的勃艮第名园，但在风格上向来都被认为最不具香波-蜜思妮的特色。在村子南边的另一片特级葡萄园蜜思妮(Musigny)和全村最知名的一级葡萄园爱侣庄园(Les Amoureuses)，这里才真正是香波-蜜思妮村的经典，可酿成以优雅酒香与丝滑单宁为标记的黑皮诺风味。
　　香波-蜜思妮窄小静谧的村子里，低调地躲藏着20多家酒庄，而Georges Roumier酒庄所酿造的爱侣庄园，也许正是最能表现香波-蜜思妮风格的教科书级珍酿。如果，在葡萄酒的世界里，你真的偏爱优雅更胜于浓厚，香波-蜜思妮会是一个相当值得刻记下来的关键字。