【摘 要】
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随着我国人民生活水平的提高，对食品的营养及口味的要求也提高了。过去对分割鸡爪的吃法不外乎红烧、卤食等，口味单一，容易吃腻。针对上述情况，本文就分割鸡爪的泡制工艺进行了初
【机 构】
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随着我国人民生活水平的提高，对食品的营养及口味的要求也提高了。过去对分割鸡爪的吃法不外乎红烧、卤食等，口味单一，容易吃腻。针对上述情况，本文就分割鸡爪的泡制工艺进行了初步探索，使所得制品具有营养丰富，酸甜适口，脆嫩不腻等特点。一、材料分割鸡爪、白沙糖、精?
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