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在甘氨酰谷氨酰胺质量研究中,通过高温破坏,分析了3个主要的降解杂质,其中一个通过LC-MS分析,推测其结构为了环-(甘氨酰-谷氨酸)。以甘氨酰谷氨酰胺为原料,经过酯化、氨解成环得到了有关物质A环-(甘氨酰-谷氨酰胺),再经碱性水解得到有关物质B环-(甘氨酰-谷氨酸)。还以谷氨酸为原料,合成了有关物质C甘氨酰谷氨酸。这些杂质结构经1HNMR、13CNMR、MS和IR确证。