【摘 要】
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美国作家辛克莱的小说《屠场》(1906年出版)描写了20世纪初美国肉类加工产业工人的悲惨生活,同时描绘了令人作呕的肮脏的肉类加工细节,腐烂臭肉被加工成熟食卖出食用。当时食
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美国作家辛克莱的小说《屠场》(1906年出版)描写了20世纪初美国肉类加工产业工人的悲惨生活,同时描绘了令人作呕的肮脏的肉类加工细节,腐烂臭肉被加工成熟食卖出食用。当时食品加工企业为利润而生产不安全不健康的食品,损害消费者的健康,本书揭露了食品加工的肮脏过程,引发美国民众对国内食品加工安全的忧虑,而且还引起了大规模的社会活动,更迫使美国政府对食品加工产业进行监督和调查。《屠场》虽然是一部文学作品,却影响到现实社会,引发出规模巨大、具有历史意义的社会变革,这部作品之所以独特就是因为它蕴含着强大的内在力量,足以改变社会现实。
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