【摘 要】
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测定不同条件下金樱子提取物溶液的粘度变化,对其流变性能进行研究.结果表明：金樱子提取物溶液为＂非牛顿流体＂,其粘度随着溶液浓度的增加而增加,当溶液浓度达到1.4 mg/ml时成凝
【机 构】
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怀化学院民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室,怀化学院湘西药用植物与民族植物学湖南省高校重点实验室,怀化学院生命科学系
【基金项目】
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2009年怀化市科技计划重大项目资助
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测定不同条件下金樱子提取物溶液的粘度变化,对其流变性能进行研究.结果表明：金樱子提取物溶液为＂非牛顿流体＂,其粘度随着溶液浓度的增加而增加,当溶液浓度达到1.4 mg/ml时成凝胶状;该溶液在碱性条件下比较稳定,具有良好的耐盐稳定性和抗降解性能;冻融变化使该溶液的粘度有所增加,且冷冻处理后的效果更明显;苯甲酸钠、微波等对该溶液的粘度有一定的影响,但食品添加剂对溶液粘度没有明显影响.由此说明,金樱子提取物溶液具有良好的流变性能.
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