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羊肚菌「Ｍｏｒｃｈｅｌｌａ ｅｓｃｕｌｅｎｔａ （Ｌ．）；Ｐｅｒｓ．」多糖具有降血脂及抗肿瘤功能。从羊肚菌培养液中得到分量１００００－１０００００万的多糖ＭＥＰ－ＳＰ，采用ＤＥＡＥ－纤维素离柱及Ｓｅｐｈａｒｏｓｅ ＣＬ－６Ｂ柱，以水为洗脱液，分离得水溶性多糖ＭＥＰ－ＳＰ１。实验结果表明，ＭＥＰ－ＳＰ１是一种由木糖，葡萄糖，阿拉伯糖和半乳糖残基为重复单元组成的杂多糖，分子量约为１１５００。从红外光谱