【摘 要】
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研究不同加工方式的铁核桃油对HepG2细胞胆固醇合成的影响,并探索其降胆固醇的作用机制。不同加工方式制备铁核桃油,亚甲基蓝法测定不同加工方式的铁核桃油对HepG2细胞活性的
【机 构】
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武汉轻工大学食品科学与工程学院,大宗粮油精深加工教育部重点实验室,江南大学食品学院
【基金项目】
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大宗粮油精深加工教育部重点实验室
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研究不同加工方式的铁核桃油对HepG2细胞胆固醇合成的影响,并探索其降胆固醇的作用机制。不同加工方式制备铁核桃油,亚甲基蓝法测定不同加工方式的铁核桃油对HepG2细胞活性的影响,采用CHO试剂盒检测铁核桃油对HepG2细胞总胆固醇含量的影响,荧光定量PCR检测不同加工方式的铁核桃油对HepG2细胞胆固醇合成基因HMGCR、SREBP-2和CYP51基因表达的影响。结果HepG2细胞的DMSO安全添加量为0.10%,铁核桃油对HepG2细胞作用的最佳终浓度为500μg/mL,与对照组相比,核桃油能降低Hep
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