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本文介绍了烤鸡的加工工艺,确定了低温烤制温度、低温烤制时间、高温烤制温度、高温烤制时间的最佳配比,以达到最佳的口感及风味。
温度时间选择对烤鸡风味的影响
【摘 要】
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本文介绍了烤鸡的加工工艺,确定了低温烤制温度、低温烤制时间、高温烤制温度、高温烤制时间的最佳配比,以达到最佳的口感及风味。
【机 构】
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内蒙古农业大学职业技术学院;
【出 处】
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赤子(上中旬)
【发表日期】
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2015年10期
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